標題:
[中式食譜]
蟹肉蝦膠蒸釀花菇
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-3-23 05:29 AM
標題:
蟹肉蝦膠蒸釀花菇
材料:
) N7 M4 F* J& c
花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙
2 u/ o b- `0 F5 b6 ^
/ @% V; P! M* K' t* l2 r/ @( @2 e公仔箱論壇
5 p4 e. L- U. Y: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味:
) F! N( v' j- x0 o
海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb' [( u5 ]* |( G, W+ K7 P0 x
! K# S. \6 R( t8 Xtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb, [ ^9 u$ z9 A P! Q% M4 v* @, i
芡汁：
: H4 b3 M) n5 S" {5 ]; w
上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許
) l* M' x! q& O7 g$ Z2 Mtvb now,tvbnow,bttvb
www1.tvboxnow.com3 a- H% ]. G% Z1 v* R' S
; O; f: M1 G- q* {& S w# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m4 ~; b, ^) Z8 c+ @+ _& c
1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。
: C* K' t3 n1 S公仔箱論壇
9 l3 d- }) c: c7 C
2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。
tvb now,tvbnow,bttvb; z/ e, }. a! Q6 m% S# K, M
tvb now,tvbnow,bttvb V. J P8 U5 E) @3 D3 ~- }: u
3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。
4 B( P; _& P4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇1 s+ q8 H5 ^& L) R
4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。
公仔箱論壇 Q3 L9 T3 J/ c8 Z$ O+ d
, y) v/ D ~( B) X
5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。
" m }1 t. o" @. V+ p+ ?! N
. U# d0 K% x8 u: Y: A$ Q l' Y
0 Q2 Q* F5 |' d1 Ytvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
