標題:
[中式食譜]
蟹肉蝦膠蒸釀花菇
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-3-23 05:29 AM
標題:
蟹肉蝦膠蒸釀花菇
材料:
, Y2 v- ^0 w: P) ]3 e( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙
# z$ {+ j: a) {* x3 [& g# S2 o7 ~! Ewww1.tvboxnow.com
/ F7 z* u ^ b7 Xwww1.tvboxnow.com
. z. Z" j# c. @7 p0 F( ]: z* E
調味:
; G* w8 }* K% B: U: X7 j7 i公仔箱論壇
海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙
$ {0 ^- h+ R9 o; {1 B5 p2 m
www1.tvboxnow.com; j! Q& }3 P z* b$ h" y P8 u
- c+ V9 \7 Y. [$ w6 Y" u
芡汁：
- g% K& \* N( V+ Q0 ~" Q5 x
上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w. d, W- g6 Y0 S
tvb now,tvbnow,bttvb0 @: k* p( ?1 f$ {
公仔箱論壇 L1 u; Q9 ~ ~' B# {8 J- e
做法:
www1.tvboxnow.com- C5 N# N: i* i8 f" Y
1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。
www1.tvboxnow.com) i$ I9 C3 q9 W: r0 d
: F' z8 T/ K% L& |- F* a( T- V- q
2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。
公仔箱論壇; _8 a- C- o0 Z6 x
- @$ n3 W3 N8 D$ s" G9 p
3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。
公仔箱論壇- A- d5 X$ r+ f* P, Y
$ G% v; q6 {& ]/ C( o7 \: A! a! X9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。
公仔箱論壇 B) Y/ C T' h
2 p$ T: c7 E3 A: j0 ~; H5 }www1.tvboxnow.com
5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。
8 F! o; v) l4 b1 o" I( o公仔箱論壇
; R! \/ c, q' \, h3 j3 Etvb now,tvbnow,bttvb
: q8 h- i) C( U0 W5 V& |www1.tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
