公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 紅麴薑母鴨 [打印本頁]

作者: mw4mango 時間: 2015-3-24 11:03 AM 標題: 紅麴薑母鴨

材料：鴨半隻、高麗菜半斤、老薑6兩、當歸2錢、枸杞3錢www1.tvboxnow.com4 L& F3 O  N( w7 @
調味料：米酒100cc、鹽1小匙、紅麴釀3大匙、麻油3大匙
做法：/ [" [6 o2 p6 N
1.將薑洗淨，取2兩切片，另4兩用調理機打成泥狀' }8 x- k7 s2 p% q) k  H
2.在鍋中放入麻油加熱，炒薑片至金黃色，將鴨肉炒至變色，放入內鍋www1.tvboxnow.com! t- F5 ~& Y& y; W3 I% J
3.再加入米酒、6杯水煮至大滾5分鐘後，蓋上鍋蓋放入外鍋燜約1小時  k4 g$ M; W5 L) a
4.燜煮後，再加入紅麴釀、當歸、枸杞、高麗菜燉煮，起鍋前再加鹽調味即可

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)