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標題: [美食介紹] 燉燕窩 [打印本頁]

作者: lawkman 時間: 2015-3-28 09:45 AM 標題: 燉燕窩

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u9 K1 W( H$ _0 S5 x$ }8 E
燕窩 1両(38g) 乾桂花 10克
圓肉 120克紅棗 110克1 P# f- g6 G8 j. b, M8 Q
水 1.2公升tvb now,tvbnow,bttvb' m: n2 w% A) R; z8 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A4 Z! S/ b0 T( o$ `
做法tvb now,tvbnow,bttvb' K3 Z# i! g2 ~- E. b8 V
1.先將桂花、圓肉加水大火煮滾，加蓋改小火煮15分鐘至出味，隔渣取水，待涼。紅棗切開去核，備用。
2.燕窩用冷水浸泡6-8小時至成透明狀，用隔篩隔起小心沖洗，用鉗子挑出雜質，如少許燕子羽毛，然後小心撕開。
3.將處理好的燕窩、紅棗及桂花圓肉水放入燉盅，蓋上保鮮紙，水滾後改小火燉約30分鐘即可享用。公仔箱論壇8 V4 Q c; a7 o" ?3 a

貼士
1.燕窩含有豐富活性蛋白質，維持80℃最能保持活性，不能直接用明火烹煮，否則營養價值會大大流失。tvb now,tvbnow,bttvb# p) ^1 L T) z* I" R
2.浸發燕窩的時間視乎來源地及品種，一般為6-8小時，不要浸過夜。tvb now,tvbnow,bttvb1 X/ g8 \5 @8 B+ z
3.將桂花和圓肉隔渣時，盡量將水分壓出，充分保留原味。: O% G* a$ X3 t
4.待涼後可放入雪櫃凍食，各具風味。
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踏入秋冬時分，教大家做一個滋補的甜品「桂花圓肉紅棗燉燕窩」。很多人以為燕窩價錢很貴，其實建議大家不用買頂級貨，每兩三百多元的質素已經不錯，一兩可燉9-10碗！燕窩含豐富的活性蛋白質、胺基酸和炭水化合物，促進新陳代謝。在中醫的角度燕窩潤肺，而肺主皮毛，所以多食燕窩皮膚和頭髮都會靚啲。紅棗味甘、性溫，能養血安神，補中益氣，圓肉更是補益心脾，加了這兩食材燉，連冰糖都不用落，低糖更健康。淡淡的桂花清香，配上燕窩圓肉紅棗，滋潤又養顏！

作者: faculty 時間: 2015-3-28 05:18 PM

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