標題:
[美食介紹]
日式厚炸豬扒
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作者:
lawkman
時間:
2015-3-31 09:52 AM
標題:
日式厚炸豬扒
日式厚炸豬扒
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準備時間： 25分鐘
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製作費用：$85
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Ingredients（二人分量）
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豬排： 2片
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清水： 30克
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白麵包： 2片
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自發粉： 100克
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食粉（ Baking Soda）： 2克
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鹽： 2克
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清水（調校炸漿）： 170克
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麵粉： 50克
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Steps
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1.用小生果刀在豬排的面與底部來回切斷豬排內的筋膜。將 30克清水加入豬排內，下少量鹽調味，撈勻後放在一旁備用。
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2.白麵包撕成小塊，放入攪拌器內，打成粗身麵包碎，倒出備用。
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3.把自發粉、食粉、鹽及 170克清水拌勻調成粉漿後，豬排首先蘸上麵粉，再放入粉漿內，蘸上麵包糠。
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4.豬排放入 180℃的熱油內炸 3 1/2分鐘，撈起瀝乾油分即成。
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lawkman
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2015-3-31 09:52 AM
Tips
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可用魚柳、鮮蝦或雞肉代替豬排製作。
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