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標題: [食肆地點] 上善若水 變奏之茶道 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-4-2 12:09 PM     標題: 上善若水 變奏之茶道

屬於城中熱店之一的川善茶居,可說是我一直念念不忘想試的餐廳。單聽名字已有一種出塵脫俗之感,初時不知道是抺茶專門店,還以為是老上海式的茶樓,一盅兩件。孤陋寡聞的一直就只把這名子記在心,偶然看看食評,心想總要試一次。終於,在今年生日前夕,就拖着老公去一趟.tvb now,tvbnow,bttvb& |! D8 M, K* q5 V$ R# I& O
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不算是什麼飲食逹人,加上嚴重的深閨傾向,愛下廚多於外出用膳更甚, 但慶幸身邊有一位願意陪我走到天涯海角的人,即使只鐘情一碟豆腐火腩飯,仍是願意和我去找心中的樂園,去吃一件甜餅。沒有刻意打扮,就如老夫老妻般拖着手在微風細雨下在海味街走了一圈,買了少許藥材,就直接到川善茶居去了。
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天真的還以為閒日會比較少人,但一推開門發覺座位瞭瞭可數,小小的茶居,僅二十個座位左右,大部份都已有客人了。幸好靠櫃枱位置還有一張2人梳化位,二話不說就坐下來休息一會。
# J6 w4 v- o4 f6 N' x, h  h; gwww1.tvboxnow.com環視四周,古典書房木層架式設計,後方一個中式拱門,陳設着懷舊的茶具,花瓶等
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另一邊則擺滿了傳統的中式茶餅和茶葉,營造茶莊的氣氛! n# W7 k$ R. k9 {" J- D6 Q$ J

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但另一邊箱又會有懷舊歐式的擺設,宫廷式的椅子,西式吊扇,雕花玻璃水壼等...沒有貫徹一個風格,反而是中西合壁,有點凌亂感。看來店主可是個多心的人,把心頭好都羅致到店中陳設,但既是家庭式小店,也不用拘泥於風格的一致性,反正我自己也是這種人,覺得漂亮的東西都抬回家中,格調這回事,先滿足自己再討好別人吧!tvb now,tvbnow,bttvb! r1 J+ D3 P8 q4 v
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食品方面最吸引一定是各款的日式抺茶和甜品,當然也有中國茶供應。我和老公也是愛品茗之人,家中的廚櫃中有一整格存放了來自世界各地的茶葉, 中式茶如鐵觀音, 普洱等也有好幾種;另外幾次去日本旅行也帶回一堆抺茶,玄米茶,麥茶,梅茶等; 花茶,西式breakfast tea,Earl Grey也有不少。今次來到川善也沒必要反撲歸真,一於試試這裡的Artisan Tea正好對味。公仔箱論壇5 y  e2 n4 x# S5 |# G
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Matcha Snow  (前) - 以木托盤上,伴以兩朵淡紫小菊花,細膩精緻。抹茶伴入豆奶,令茶和奶香之間散發淡淡的荳味,用荳奶打成的奶泡雖不及full cream milk細緻綿滑,相對薄身,但同時減低滯膩感。一圈圈白色泡沬賣相精緻,加入杏仁片,桂花點綴,以蜜糖增添甜味,就是淡雅之中的用心。沒有拌勻呷一口,奶泡的輕柔淡滑下是帶點微澀的抹茶香,有種先甜後苦再回甘之味,儼如人生的起伏,靜心細味,意猶未盡,餘韻猶長www1.tvboxnow.com7 T, F  C& O2 W8 k8 ?: W2 w* X7 V4 i1 H
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Hojicha Hot Chocolate - 烘培過的日本煎茶,加入白朱古力,牛奶和棉花糖。相比起Matcha Snow,這杯明顯是搶眼的,泡沬濃密,甜蜜味道讓人歡喜,但相對茶味較遜,沒有太明顯苦澀味,缺乏回甘的餘韻
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5 x% n3 z7 m& w- w" Ltvb now,tvbnow,bttvb甜品似乎很有特色, 沒有不試的理由
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* |1 }2 A# {7 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sizzling Matcha Brownie - 鐵板上的brownie噱頭十足,迷理鐵板燒得熱烘烘,中央放着一塊如未經琢磨的翡翠般是抹茶brownie,上面是圓渾的雪呢拿雪糕球和杏仁粒,份量跟價錢相比雖然有點小,但看起來頗是美味TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W1 l3 d# q. ]  M
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5 v- c, P! D0 A: n. P" N1 n) iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e8 k% ]! N# B' p& y6 Q; C
附上一杯綠茶漿,趁熱淋在雪糕和綠茶brownie上,觸及鐵板的一刹發出澎湃的吱吱聲,然後是看得見的翻滾氣泡和薄煙,活像一座迷你綠茶火山般,先滿足聽覺和視覺
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& `' |. b2 H6 b$ U- vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y. V, p& r9 l- U6 |
趁熱用小餐匙一併把雪糕和蛋糕盛起放入咀裡,冷熱交融的口感是奧妙之處。濃郁的綠茶漿和清甜細滑的雪糕簡直是天衣無縫,底層的抹茶Brownie口感實在,不甜不漏,茶香濃郁加上較乾身的質感,令整個甜品變得無可挑剔。份量雖小,但逐小逐小的吃,滋味可是無窮。難怪是皇牌產品之一
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試了那麼震撼的鐵板甜品, 回歸簡約平淡有這一款~ 
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Matcha Cheese Cake - 小巧精緻的放在和風小碟上,配以2朵小菊花。消化餅底不會過厚和硬,也不會一戟即碎;中層是厚厚的綠茶芝士蛋糕,氣孔細密平均;頂層的蛋白箱增加美觀度和加入一點甜。三層一起吃,既有牛油餅底的香味,也有抹茶應有的微微苦澀和芝士的香濃細緻質感。不用刻意咀嚼,就由她在味蕾上游走,融化,消逝,濃郁香滑不留任何甜膩感覺,一切恰到好處,簡單的小切餅,卻讓人無窮神往。* Q  K, I0 Y( H3 \% g8 p% t* M  Y
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. T7 Q5 }4 l3 H) F0 o' s; iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了cheese cake還有2款天使蛋糕,賣相同樣精美。
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4 H& a7 J' Q9 |+ B, stvb now,tvbnow,bttvb純味Panna Cotta不是我杯茶,加入抹茶和士多啤梨卻另作別論,有機會也要一試。
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3 M( j! ]: ~% P公仔箱論壇5 v+ [. |8 C: Q' @! p# C

! j) u$ D7 A* n1 wtvb now,tvbnow,bttvb由入座到離開的一小時內,食客川流不息,在不足500呎的空間內卻不會讓人感到喧鬧煩擾,來喝一杯熱茶同時也感受放鬆心情的片刻,和友人談談天,或是看看書,小小的天地給大家感觀和精神上的滿足。下次有機會,一定會再來的。公仔箱論壇6 \% q+ Z! Q0 p5 a5 I" @5 N- W) Q

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