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標題: [烹飪技巧] 八寶鴨 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-26 07:25 PM 標題: 八寶鴨

材料公仔箱論壇% A/ g, ^2 Y- s1 a, P6 ^- O3 b$ j
鴨 - 1隻1,500克
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 tvb now,tvbnow,bttvb1 e5 H8 l7 |! }' _
火腿 - 25克灼熟切丁粒 www1.tvboxnow.com9 _# }4 X$ r1 r( x
半肥瘦肉 - 50克切丁粒 / l9 e& c' D, ?+ V
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
乾瑤柱 - 25克水浸過公仔箱論壇2 ~! y0 T4 M9 o
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 www1.tvboxnow.com/ D5 B" g, q& p! o# I* g. s
蔥結 - 5克公仔箱論壇8 ~2 j8 F5 e% V( X8 T/ g
薑片 - 5克
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb- z, Q' e  z5 y5 g
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烹調公仔箱論壇! I7 H, G2 H( H
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 www1.tvboxnow.com3 r, p  p* ~0 c4 g
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。公仔箱論壇1 i) Z# |& S3 ?  o5 E% r9 e+ V
燒水，將鴨汆水，撈起。
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 tvb now,tvbnow,bttvb& y0 C$ `0 s8 E% Y
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K& U( N( Y+ G- `
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。公仔箱論壇' N, z* b  G$ ]% n! P1 L
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。

作者: jarita123 時間: 2008-6-26 12:54 PM

i think that is too difficule to cook for me thank you

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