標題: [烹飪技巧] 八寶鴨 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-4-26 07:25 PM     標題: 八寶鴨

材料
* L- q% B# z' |. U8 u  V9 Hwww1.tvboxnow.com鴨 - 1隻1,500克 tvb now,tvbnow,bttvb' M$ u! A' m$ m1 ~# o
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
6 P& D, A6 [) ?0 U' btvb now,tvbnow,bttvb火腿 - 25克灼熟切丁粒 $ ^3 |# i7 J1 U1 d7 c+ y
半肥瘦肉 - 50克切丁粒
9 z6 M. S9 @+ A; N( _tvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 , d1 f" S# g" N9 ^' y' P8 g
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
- c+ t! w  `. H公仔箱論壇乾瑤柱 - 25克水浸過 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d6 z( ~; i) ~7 O4 E" }. m
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
1 q# M- I, b. V% E1 T' ]1 qtvb now,tvbnow,bttvb蔥結 - 5克 公仔箱論壇, C4 A8 o$ H6 k" C) {: `
薑片 - 5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W; x. m9 k) g  u0 ]6 l2 g! ~
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 F2 y/ t0 {3 r( J& z

0 D5 U  t7 I! |1 D1 ^7 s. z1 K烹調
. n$ i) s$ v; r; [8 b; X將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
1 l3 j4 h' v, ^2 P6 n* wtvb now,tvbnow,bttvb劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
8 I- t/ k2 D, E/ `5 m2 [  j1 M燒水，將鴨汆水，撈起。
+ k0 S- Q2 |" v- D1 t, Ptvb now,tvbnow,bttvb把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
5 f* O) m5 m5 f+ Q0 |7 X* W$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k" n( @  c4 v- v1 l/ q
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
! t6 b, p0 g# \* V* v公仔箱論壇放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
2 _) g" _7 c- x% w公仔箱論壇中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
8 [3 n3 r: {( M: r% j& awww1.tvboxnow.com放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。

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作者: jarita123    時間: 2008-6-26 12:54 PM

i think that is too difficule to cook for me thank you

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