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標題: [烹飪技巧] 八寶鴨 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-26 07:25 PM 標題: 八寶鴨

材料/ [: a% z6 F* w9 a, g$ g" N
鴨 - 1隻1,500克公仔箱論壇# ]3 u1 [: F& _* G/ t
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d+ U: _5 K5 R2 |. ?5 F
火腿 - 25克灼熟切丁粒 tvb now,tvbnow,bttvb, _! Z) T; g" W# u
半肥瘦肉 - 50克切丁粒
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 tvb now,tvbnow,bttvb2 C4 {) l; ]$ d' ~  c7 t$ Z' s! t
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 tvb now,tvbnow,bttvb( m/ x, ~! F- W4 x; Q
乾瑤柱 - 25克水浸過 5 o( e4 v* d! A( L) g* U3 G9 |
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘公仔箱論壇* O  Y! ?6 f  M" o
蔥結 - 5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E+ I0 p# F$ n
薑片 - 5克
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 6 E4 I8 h0 e2 o' M8 i
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烹調
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 www1.tvboxnow.com- }! P! `2 U/ s
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
燒水，將鴨汆水，撈起。
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 www1.tvboxnow.com+ P& F* v! n$ s0 V
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g9 Q; O# g/ x$ H3 G
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。

作者: jarita123 時間: 2008-6-26 12:54 PM

i think that is too difficule to cook for me thank you

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