標題: [中式食譜] 东北乱炖做法的做法 [打印本頁]

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作者: dd1d    時間: 2008-4-28 04:33 PM     標題: 东北乱炖做法的做法

东北乱炖做法的做法[2P]　
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# Z5 U  [" U, {( y东北乱炖做法 公仔箱論壇. I3 ]: ?) _9 z9 l

" D6 `; m" H- x0 l  v        原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
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" U# D8 z7 W! O8 mtvb now,tvbnow,bttvb乱炖的详细做法：www1.tvboxnow.com3 ]% J6 u" ]5 M" C% ~

$ R2 B" j' H" v# I/ T9 k% q8 Swww1.tvboxnow.com西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
2 V5 N6 u8 N$ z6 H4 t0 U! h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d" L* S& X: p) |

0 A$ a5 Q9 T. W# o9 I然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。tvb now,tvbnow,bttvb/ v4 K2 z" _: y
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v3 ?/ K5 Y( `5 X

! J- x3 T/ x8 r9 r( S: L公仔箱論壇, T$ o4 i# k  |# z
等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb' \+ W% w: i4 I' o0 q; s0 |
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8 P: ~! o; _) p% @8 Etvb now,tvbnow,bttvb等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
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这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a. c9 {, W" l
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其他几种乱炖的做法：www1.tvboxnow.com4 }6 |" E4 o2 M$ b$ G1 d

" n, Z4 n+ z/ }: Dtvb now,tvbnow,bttvb乱炖做法一： tvb now,tvbnow,bttvb9 ]( B4 B" W0 l: t3 ~5 d/ M

( o  C5 U5 T7 X  b, ?% ~3 bA．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 2 F, q1 y: o9 p7 n

& J. V0 u" Z$ r. |7 P9 l: I  X材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
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" I  @$ g/ B4 A, o' J& b% Nwww1.tvboxnow.com1、炒锅底肉：
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五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱tvb now,tvbnow,bttvb2 w4 {* c, C# R

* O% z% G. c" }& Q% {tvb now,tvbnow,bttvb锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
! K5 W% |6 T7 j0 Z' p4 n" e5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: m* ?% w' p, o/ Z# D7 b) g. l9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入大酱、葱花翻炒公仔箱論壇4 z9 }. \+ x4 K

" r1 d* Y, K, V: ^  N0 z% ^  V# h公仔箱論壇放入西红柿继续煸炒出红油
  H$ s' m# M3 X7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 O- ^4 i7 T: xtvb now,tvbnow,bttvb放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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) ]9 O4 r( a# l3 U" o% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、放蔬菜：3 l4 M, l1 _7 v- v1 |
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先放入土豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }( j+ c" t/ b" M0 M
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陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）
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1 P2 |& O9 g6 n, S1 x, Ytvb now,tvbnow,bttvb放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟$ F$ G( e! q0 d/ n, V2 Z2 l

+ k, ~8 v  `3 Z$ |8 G放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精3 ]4 T- O3 E, e- |; t! p/ ?7 s

/ m# s5 f4 X* _2 j! C公仔箱論壇已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。$ C% @; R1 u( n3 [

+ }) V3 C1 A4 {2 c- |7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乱炖的做法二：4 }9 D8 I2 v9 w# s# i

+ ^& Q* d5 }  j) a2 Jtvb now,tvbnow,bttvb原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y& }) b( t1 g7 x9 a

0 ]2 H/ V+ k, Q0 G' D1 w) ]/ G& @五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。公仔箱論壇& N1 M. ^. D0 w7 }- a

$ H. ^6 I8 F- p3 k& l& v. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要是喜欢吃粉条也可以加一些。
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1 K. c% v4 W0 q/ R. P% ctvb now,tvbnow,bttvb葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。公仔箱論壇& p$ S- K# G) a& a! t4 }" S
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肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。( h# k4 |$ p: G) c1 H

0 j% B/ [; w, _! n; C; `公仔箱論壇步骤：
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B6 T' k8 N& u) Q, t0 r

, R. L# m: V6 a+ V当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
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炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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/ y& D5 m$ Z8 r: A' ^+ O- ptvb now,tvbnow,bttvb再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。8 _/ Y3 q6 C& I. Z; R/ e& F6 s' [

5 h0 m' f4 [* e9 n: h; dtvb now,tvbnow,bttvb加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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等要出锅时放入鸡精就可以了。7 N# K4 o% F* l! ^; T' s0 n
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当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。

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