Board logo

標題: [美食介紹] 新餐廳嘗鮮 [打印本頁]

作者: gtr0204    時間: 2008-4-28 11:11 PM     標題: 新餐廳嘗鮮

戈登三三tvb now,tvbnow,bttvb$ ?- b& h; X4 ~* F
乍聽店名「戈登三三」恐怕會讓人覺得像什麼酒店招牌,不過聽完背後故事,可就恍然大悟。
4 v( l0 A0 Y7 a0 E) F8 b* ^7 atvb now,tvbnow,bttvb原來主人Matt的祖父是四川人,輾轉到上海發展,家業逐漸蓬勃,成了民初上海的股票大亨,買下當時在法租界的寓宅,門牌正是戈登路(現江寧路)33號。父親喜好旅遊,當時渡海來台觀光,卻遇上戰亂,自此落腳台灣。Matt笑稱,「我的血統有1/8 上海、1/2台灣,剩下的是四川。」公仔箱論壇  S9 [9 K. d) @& c
他希望在台灣重現祖父當年生活,並且呈現混雜不同時代背景的料理──改良的川菜、滬菜、台菜,一如Matt複雜的身世。
, Q1 L7 v  \3 ]www1.tvboxnow.com民國40年代,台灣川菜在北部有陳派、魏派與吳派,南部則是廖派當家,戈登三三的主廚蔡昆山,就是魏派魏正軒的第三代弟子,35年廚藝,曾跟著師爺邱傳宗一起為張大千、郝柏村等黨政名人做過菜,功力深厚,卻能創新作法,打破傳統框架,不僅保留川菜香麻的精髓,更顯精緻時尚。
3 w1 F" v" K; O: l* U) @) n店址:台北市光復南路280巷43號www1.tvboxnow.com. N% g7 @# t" M2 u
電話:02-2779-0037tvb now,tvbnow,bttvb; C; z5 M( S9 E7 P1 N; ~
營業時間:11:30~14:00、17:30~22:008 I% }/ @9 n) X! R" n( q1 k! {7 ~
消費:可,加一成服務費,即日起至月底單點滿千折5百" s! m0 ]) H. y8 D


" ~" T, Q3 v$ TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻鰻片:鰻魚薄片蘸上醬汁與芝麻堆疊成塔狀,展現出鰻魚肥嫩的特質。260元

7 x5 {8 p* H9 ?- r9 z5 E3 `
麻辣鳳翅:這道菜只要端上桌立刻被掃光,即使放冷了都好吃,汁多肉嫩,外層兼具鹹、香、麻、辣特色,各味又分不同時段顯現,其中麻感蔓延久久不散,充滿口感驚奇。280元

公仔箱論壇+ f2 ^  M( C6 E5 A
紅油耳絲:耳絲的「耳」指的是豬耳朵,絲狀的豬耳朵嚼起來軟滑、細緻,又保留耳骨的脆勁。220元

tvb now,tvbnow,bttvb0 {; Q9 t: r9 M  K! o
剁椒皮蛋:偏湘菜做法,冰涼軟滑的皮蛋在舌尖打轉,是稱職的前菜。180元


, w9 p9 M& w/ b1 T2 K- utvb now,tvbnow,bttvb涼拌白菜心:菜色必須有輕有重、有濃有淡,餐點才會展現不同的律動,這道必點菜就在於與整桌菜的協調度。切絲的白菜心、小黃瓜、黑木耳絲,再撒上花生與香菜,口感爽脆,菜心的水分鮮甜。180元www1.tvboxnow.com# S/ Q: P: ~* T% l" R- n+ {: C
東方饌黔天下
6 U) S: {& D- Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S' O7 ~* G6 u0 x! ^% ?/ F+ G
台灣少見的貴州菜,到底是什麼樣什麼味?老闆遠赴貴州拜師,學會一身既傳統又令台灣人嘖嘖稱奇的料理。
. S2 r5 X' G8 b* _' \; g! ^- {www1.tvboxnow.com「貴州人一遇上不知道如何形容的味道就叫怪嚕,於是很多菜就怪嚕來、怪嚕去。」老闆David說。鑒於台灣的中國八大菜系處處可見,卻少有其他省份的料理,因此他遠赴貴州拜師學藝,把貴州的小吃大宴引進台北。香、辣是貴州菜的特點,不像川菜重麻,但光是辣就有很多表現空間。tvb now,tvbnow,bttvb- x4 X. _. O8 v
店址:台北市大直街46巷27號% N* K8 d5 W; u8 Q& r/ r
電話:02-8509-2310TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p5 B  {& {  o1 l
營業時間:11:30~14:30、17:30~21:00,周一休
& D( w+ R! q; y' p: Ttvb now,tvbnow,bttvb消費:無刷卡,無服務

公仔箱論壇. t* ^4 \5 g- X6 ]( J8 q
紅油米豆腐:這並非真的豆腐,而是米漿以大火熬製成固體,吃起來、看起來都與豆腐有幾分神似。搭配酥黃豆、香菜與醬料,是很開胃的一道涼菜。80元


* n; a# ]8 z$ g8 e: m: Utvb now,tvbnow,bttvb花溪牛肉粉:花溪位於貴陽市南郊,以苗族、布依族為主,徐霞客曾來此考察,花溪牛肉粉在當地十分有名,講究湯頭濃郁,米粉爽滑,牛肉片滷得入味。小80元、大99元


) t! F- C  K( q: |4 m) H小米鮓:老貴州菜,據說小米鮓、粉蒸肉、鹽菜肉、涼拌三丁是早期貴州人過年必吃的料理。以小米做成派,中間夾著甜餡,看起來土氣,卻很香甜。150元


* ^  f9 ~% C: ]$ P: p. h- q怪嚕豆:看不出是什麼豆,吃在嘴裡卻又酥又香,怪哉!原來是黃豆與辣椒、糖、鹽先炸再炒,十分下酒。店內免費,外帶特價69元300g

5 y: b' u* Z1 o; Q; I
絲娃娃:很像潤餅的一道菜,分餡料和餅皮;餡料有豆芽、蘿蔔絲、小黃瓜絲等,如同襁褓般捲在餅皮裡,故名「絲娃娃」,不過這並沒味道,要另搭沾醬,跟韓國「九節」吃法也很類似呢。


作者: holding    時間: 2008-4-28 11:15 PM

这是馋死人啦!
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:36 PM

wher the hotel name
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:36 PM

can get the name............
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:36 PM

thank...........................




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0