標題: [中式食譜] 【自家製】台式炒蜆 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-20 05:52 PM     標題: 【自家製】台式炒蜆

突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~公仔箱論壇3 }. R& m5 F% s) C; |8 v1 X# j
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其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~tvb now,tvbnow,bttvb4 Q7 {4 i* k  w2 f0 r

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花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~公仔箱論壇4 u: t2 K; `9 F. V7 Z7 {1 l, E
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% e3 W, v! x" _) j黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u" d8 u: F- l4 v  m- _
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6 m8 |2 t3 `; X# H) E. g/ X2 E; ^# n將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~
$ |/ w# c( n" s4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a: h' ?: O: o. t( y

. q$ v8 Y, H: s- e8 F5 T4 R) N. Y先用油爆香啲黃椒備用~
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用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~
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) t  o4 i8 y! `最後加入黃椒~www1.tvboxnow.com  V8 S/ ~/ R2 f+ n( I* o" U* q5 f4 v
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待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~
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加蓋中火煮約1分鐘~
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- N' o0 H" e! f0 H8 k然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~公仔箱論壇! E6 w1 O$ @8 G" _

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哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！

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