標題: [中式食譜] 鮮菇素卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-23 06:32 AM     標題: 鮮菇素卷


8 [+ [; N4 X2 [公仔箱論壇材料:     www1.tvboxnow.com7 E. W8 Q- g0 N/ `* e
腐皮2塊
; r2 D/ Y5 H2 u7 }6 ]* ?  T+ Qwww1.tvboxnow.com- k" u, x9 b, O4 I( S
餡料材料：
: ?8 B' J$ ^9 K, t7 P0 Wtvb now,tvbnow,bttvb清水1杯、生抽1湯匙、老抽1湯匙、糖1茶匙、麻油半茶匙、鮮雜菇150克（切碎）
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調味:     
* r1 v$ A, n% y. H; ]清水1湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉半茶匙
0 z# v  N! L- m8 K) u/ vwww1.tvboxnow.com8 |! v+ C! F1 g7 B' a, V

$ i+ A* m% U2 ]: q( f) s做法:     
# `6 U; L( n: c9 X. i4 i% vtvb now,tvbnow,bttvb1.燒2湯匙油，加入鮮菇炒香，下其他餡料材料兜炒至乾爽，取出放涼備用。
& K; _) A. A, T7 W( T: w! ~3 M; h
0 a, F/ b; k" x8 j2 j; C  }公仔箱論壇2.修剪腐皮硬邊，用濕布抹淨，每塊剪成2塊半圓形腐皮。把調味料拌勻後，腐皮置調味料中浸片刻至軟身，取出腐皮輕輕擠乾。
* y% y. Z# [# B" F! C. D0 h2 _0 c6 ~公仔箱論壇, x2 ~% [6 @' N
3. 每2塊腐皮疊起，中間置入一些餡料，摺?及捲成長條形，用牙籤或針刺孔。www1.tvboxnow.com3 |! o% F, |8 ?. N2 R( v

- l8 k# ]6 p$ s$ o/ jtvb now,tvbnow,bttvb4.把捲起的腐皮放在掃油的碟或蒸籠蒸8至10分鐘，取出放涼。
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0 ?2 b9 u! b# b& L1 y8 o5 Vtvb now,tvbnow,bttvb5.燒油鑊，把鮮菇素卷煎香，切件上碟即成。
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