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標題: [西式食譜] 牙買加黑酒藏羊肉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-5-3 07:46 AM 標題: 牙買加黑酒藏羊肉

材料:    % U. d$ j; p7 M6 f
青藏羊肉 1磅半(切大粒)、臘肉 1條(切片)、洋蔥 1隻(切片)、蒜頭 4粒、甘筍 1量杯半(切片)、西芹 1量杯(切片)、香菜 1片、上湯 2量杯半、青蒜 1量杯(切段)公仔箱論壇+ `" \( M- c+ }% Z' C' C# S3 y

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調味:    公仔箱論壇7 J. ?4 w. y- r* T! D: G1 I
番茄膏 4湯匙、黑?酒 3湯匙、魚露 1湯匙

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做法:    www1.tvboxnow.com3 |# y' U$ V- C- }; a  }, U% e$ d
1. 羊肉粒汆水8分鐘，沖去油脂、污物，隔水備用。

2. 將洋蔥、甘筍、蒜頭及西芹下鑊以中慢火充分炒香及炒軟身，加入臘肉炒香。公仔箱論壇2 Z5 n  Q8 Q1 U/ l( i

3. 加入番茄膏炒香，放回羊肉粒炒合，注入黑?酒後，蓋上蓋以最慢火焗10分鐘。- }. A: ^7 A% S% U5 P, D

4. 注入上湯及香葉，以慢火燜煮約2小時至軟身、入味及收汁，下青蒜焗片刻即可上碟。www1.tvboxnow.com  a3 M( J! r: F1 Q+ g
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