標題: [甜品] 雜糧瑞士捲 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-5-4 06:41 AM     標題: 雜糧瑞士捲


6 r. }, g0 E" y" @& c- h9 X) [公仔箱論壇
) S! ]; q6 j; M) vtvb now,tvbnow,bttvb" o9 n- H9 g! w# z
材料
; D9 W4 k  n3 {7 F; X蛋白.....170g
: Y" ^; {' n: Q" L  f塔塔粉.....0.5gwww1.tvboxnow.com5 K- f7 `6 ?  F9 q% P% ~
細砂糖.....85g
' J+ |6 @5 Z, M( w( jwww1.tvboxnow.com蛋黃.....85g
/ r4 T- y; ^" a8 p' |* o7 ^7 G' `細砂糖.....20gtvb now,tvbnow,bttvb: |# \0 l! |$ E- D) U2 j* A
鹽.....1g
' w6 t- P+ v' J0 B% \& O8 h奶水.....40g
  }1 j6 `+ L# o- Ptvb now,tvbnow,bttvb沙拉油.....40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q; D; w- O$ R' T  R; F: Y" L+ A
低筋麵粉.....50g
' @0 w1 f) ~. J+ t% U發粉.....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f0 V1 r9 M6 ~
全麥粉.....40g
/ q6 V% y, [# stvb now,tvbnow,bttvb核桃.....30g
# y: p' d( U% Q! O  r( p/ i- J/ Ywww1.tvboxnow.com南瓜子.....20gwww1.tvboxnow.com5 _& H+ o8 i- `- m
松子.....30g/ C9 h- g/ ~7 U
奶油醬.....120gtvb now,tvbnow,bttvb3 U4 k  p" m; ~. h. m

  Z/ t: O3 V0 m" r1 Z6 W公仔箱論壇
) X' D2 J; x  _, O作法
: h# ?5 G  J- W! U& C& m8 k1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。2 [/ q3 N$ D9 A6 v* a

8 X* X5 m2 T: Y0 v2 p, @. Ywww1.tvboxnow.com2.蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
0 N, {# d: n# L* r3 G7 o' atvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com' O4 |/ L; |% ^0 Y& o
3.先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
# r2 [9 ?3 Y) ?- k5 [  w
; |7 Z( A: e. o9 p1 o; f* Rwww1.tvboxnow.com4.取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇5 I2 p! x& |7 g& i6 M. c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }: g$ J2 n0 Z8 @- [
5.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
/ a4 |& W& |; h5 X# u6 j; v
+ B: U$ y7 @! \  F5 B, Q

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0