標題: [中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:08 PM     標題: 欖油燴鮮蔬伴鮫魚

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材料:     1 s6 u8 G3 P! D( v1 W( l8 R
鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙
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4 X5 q) p) z" B2 |6 o5 ?% Hwww1.tvboxnow.com調味
$ ]6 Q1 i" y& v0 D/ Z- X* B. _公仔箱論壇醃料： 食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙www1.tvboxnow.com( U+ |3 f# F0 L: n2 u+ _
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做法:     
* y0 C' Q0 {( N% F" s' h1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q/ B, w8 p* g

" k8 d7 v- g' T2 c4 e2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。
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8 c' Q% N/ Z% ]4 z8 a9 s0 q! _公仔箱論壇3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。tvb now,tvbnow,bttvb2 x; ~$ c0 B& k* ~- l$ b

1 C8 a# A  b, v! ~, T4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。: y8 Q) y) f/ N  ~

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