標題: [食肆地點] 純樸之味 客家菜@美心中菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:11 PM     標題: 純樸之味 客家菜@美心中菜

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雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。公仔箱論壇% I! I5 R$ B" z3 D2 H
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/ p! S/ }$ P: [- M& V8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 |, ]+ E; ~; z" }6 Z  ~; y7 K蔥油黑枝竹tvb now,tvbnow,bttvb2 j" S0 t6 @; {  n+ q8 h
以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。
0 R+ W1 F% x( {# vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. t+ k  a( g2 T* h
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客娘紅糟肉
+ B0 n% G% K9 u2 jtvb now,tvbnow,bttvb紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。www1.tvboxnow.com( B# L8 o/ l  ?
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7 k  B7 u* U' ~$ S7 E2 A公仔箱論壇五指毛桃燉自家雞
8 ~, H6 Y: h2 H2 c五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。! G4 m/ ?3 C4 U

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五華梅菜卷www1.tvboxnow.com4 W$ Q" G2 n; }% ~, p/ G0 ]4 R
是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩; S  ~7 V. z9 N; p6 Q
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; o/ ?$ y. n/ A  C( m1 d4 F; W公仔箱論壇梅洲手撕鹽焗雞tvb now,tvbnow,bttvb' c6 f% C. T8 \9 }1 r4 z
這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。
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0 r9 l5 b- H4 t5 ]/ _娘酒煮雞公仔箱論壇" d- i6 d0 U* h: o2 h* L
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客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。公仔箱論壇& D* ^' B2 @! d3 v, f3 N

, \0 v4 f: }2 f  f+ m  U7 Etvb now,tvbnow,bttvb豬手煲
9 V; H3 n) o& u* P- S" Z7 s1 F# V) M豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。公仔箱論壇) O' J* N( @5 D# l( Z- }0 z$ G
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- N! s9 c* A9 s. I$ ?這就是臘雞www1.tvboxnow.com9 M1 x( G) \9 M' q
梅縣客家佬豆腐
' ~8 W+ {% N. ^0 F& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。9 I$ E; W+ y; z: `5 i/ g/ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T( }! z+ ^0 ?! N& A

; @3 h7 K/ t  V, q  @: E% m& @3 m+ e9 {福圓客家
$ [, k( X' m' _1 y) ]8 Y/ h據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。公仔箱論壇+ M1 [3 r/ i& Z, h! D

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河源蒸米粉, Q, l; Q- D/ N  I+ @
大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。tvb now,tvbnow,bttvb) }9 y/ B8 Z. h# H6 ~% Y
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# \5 E& W- U( v3 M0 c$ \tvb now,tvbnow,bttvb最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。% L, Z6 Q' j6 `

1 ]; U6 w. X* l. l9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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餐廳資料：
  R$ r. _9 J) m5 e1 `公仔箱論壇 地址： 又一城達之路

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