標題: [西式食譜] 西式煮食記錄: 雜菜薯餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:15 PM     標題: 西式煮食記錄: 雜菜薯餅

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- x" S  h, S0 D: fwww1.tvboxnow.com材料:- M+ S/ m' g( X5 b5 D9 G0 M
薯仔 3個 (大) / 4個 (細)
. t! u# Q) T5 l+ m& z5 `8 k! ~西蘭花 半個+ w$ G0 B- J- N1 B2 U
洋蔥 半個
, h; j; t& r$ V) \& W公仔箱論壇甘筍仔 12條$ `- V/ l' X1 [. R/ ]
Mozzarella 芝士 4片公仔箱論壇% W. ~, o  q' P, P' M7 E4 w4 n
橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙
( j2 S, _' O3 J% btvb now,tvbnow,bttvb粘米粉 / 生粉 10克
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tvb now,tvbnow,bttvb8 D# ~' l; e5 m" h
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調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a. @. t- b# u. s% N
蒜鹽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v; L" [3 k* \. q; b* R2 M
岩鹽 1/4茶匙
# n$ a* t) I) S( ?) w2 q  W胡椒粉 少許
* \) S  s& m8 @+ B9 i( `" F% Ktvb now,tvbnow,bttvb羅勒碎 少許tvb now,tvbnow,bttvb9 D1 `% m- C. W( ]- C
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/ m: H1 W8 B3 F' A公仔箱論壇做法:
2 {4 J- h) O3 u0 V公仔箱論壇1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘， 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨，備用。
6 F% Z  O; d7 j8 ]* _* M$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* R: u: ~$ T5 w6 M2. 煲沸水，放入西蘭花灼約3分鐘，盛起。 將西蘭花菜花剪碎，菜莖和甘筍切小粒。
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, z6 U' L8 X  B9 C) |0 R# d: a' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 l2 C3 V; S# c3 y* S- Y8 }- d" cwww1.tvboxnow.com3. 洋蔥撕去外皮，切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。
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. l* i. D! A. z# x4 H, R! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 薯仔洗淨，煲沸水，放入薯仔，用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去，如果很容易插得入而且感覺很軟，便可盛起。
& Z8 G7 c: M8 |( A+ g8 n: a8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G7 A5 N, d! N* U7 g* m) K1 G

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* e/ S/ h7 Z" Awww1.tvboxnow.com5. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開，壓成蓉，剩餘 1/3份量薯仔，切成小塊，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ o: }0 \& h* d+ o" O
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. i* o/ o+ Q9 B; X公仔箱論壇6. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌，5 i  ^9 \/ ?" ?. v

- J9 ~9 k8 _1 R- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 E8 Y- c( ?; ~7 }- A5 G7 Jwww1.tvboxnow.com倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉，均勻地混合一起。
8 n. }# o9 |6 c! J" a4 Mwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb" M# f4 z4 T, R3 K! o: y: S% `

3 z/ _& @' H* E. Wtvb now,tvbnow,bttvb7. 在 muffin模塗上油，
3 Q5 o" n: _( u7 D7 ~2 ]" N公仔箱論壇0 Q9 G: x3 v7 Y) K3 b0 I* }- [# X

! C4 M% i+ i/ L! U) O% jtvb now,tvbnow,bttvb將薯蓉搓成球狀，放進模裡，用手壓實。 2 Z2 ]" k2 ]0 b* X# ?
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( o* J* S& G1 V, D* l5 jtvb now,tvbnow,bttvb如是者，搓完後，放進雪櫃雪1小時。
3 _. |! T+ m# j# g9 ]www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p5 q( @/ y8 E  d" j& k* d* `
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8. 先200°C預熱焗爐，將整盤薯餅放入焗爐，焗約20分鐘。 出爐後，取出放涼，令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離，用餅刮輕輕把薯餅鏟起，即成。www1.tvboxnow.com7 |- S9 _- u, g# ~4 V# Q4 O% a7 H
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' C% g7 Q7 ]) \* y/ {+ ~公仔箱論壇**小小貼士**tvb now,tvbnow,bttvb; q& m; d( H( [, \) ?, T, w* t
- 將薯仔切成小塊，有助定形，亦令口感更豐富。" W. }8 ^0 O* J5 U
- 如不怕肥膩，可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。公仔箱論壇7 l- P; v; ^# p
- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。tvb now,tvbnow,bttvb% P2 Y  u1 J* k2 \. K; T. ]6 Y: n
- 薯餅出爐放涼後變硬，有助容易分雜薯餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N: A* S8 @( U, O" e0 p
- 如想吃新鮮的薯餅，將薯餅取出後，可以即食。www1.tvboxnow.com6 u% p* f* C5 a3 G
- 如放進冰箱，用保鮮紙分成等份，在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉， 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上， 遂個包妥，再放入密實袋，整袋放進冰箱急冰硬定型。公仔箱論壇9 C4 J, z4 J; E9 i

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- 進食時將薯餅從冰箱取出，毋須解凍，直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘，或用平底鑊加少許油，燒熱後放上薯餅，用中火將兩面煎至金黃色後，熄火，蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。

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