標題: [西式食譜] 西式煮食記錄: 雜菜薯餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:15 PM     標題: 西式煮食記錄: 雜菜薯餅

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' i& ~, u( ?; {* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
" N% r: i$ P9 b& Hwww1.tvboxnow.com薯仔 3個 (大) / 4個 (細)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P, Z. Y" J& W* A4 d( J
西蘭花 半個
/ [! e0 M! p8 [0 [2 P# q4 \- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 半個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I$ a9 T: z7 A  p2 C9 t
甘筍仔 12條
3 i0 M( t% Q; [8 _Mozzarella 芝士 4片
# l" `# ~. d; J  O2 W% |( O2 Mwww1.tvboxnow.com橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙  Y) t2 [7 r0 D* U: E
粘米粉 / 生粉 10克
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0 t" U* B8 P6 B5 owww1.tvboxnow.com8 u2 C2 y3 z/ R3 V$ ?
調味料:9 z5 @& j" `+ \  f# J5 e
蒜鹽 1/2茶匙9 t7 i# F# I9 P2 v
岩鹽 1/4茶匙3 j, j# A; X% Q
胡椒粉 少許
& q" J, U: S3 p$ c$ O) a羅勒碎 少許www1.tvboxnow.com0 D, o2 f7 M# K9 K

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0 \% @3 I% S* H/ Y2 Z! l做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i; I: R% z4 n
1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘， 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, i8 g4 L* ?: w: \" ?; e
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2. 煲沸水，放入西蘭花灼約3分鐘，盛起。 將西蘭花菜花剪碎，菜莖和甘筍切小粒。
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) j5 C* `6 F* dwww1.tvboxnow.com3. 洋蔥撕去外皮，切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。
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4. 薯仔洗淨，煲沸水，放入薯仔，用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去，如果很容易插得入而且感覺很軟，便可盛起。www1.tvboxnow.com* d/ `' P' q. Y4 P) U+ t

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7 f1 e+ s2 @4 `. s3 H. I# k5. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開，壓成蓉，剩餘 1/3份量薯仔，切成小塊，備用。7 X. |3 o  m: w: P2 m- k
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& {! f' A' y0 L3 g0 i6. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌，. T! x6 l- \, n" h
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倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉，均勻地混合一起。www1.tvboxnow.com6 G0 _/ N& Z8 d2 l9 t' S$ o5 w# _
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7. 在 muffin模塗上油，www1.tvboxnow.com& ~- C) u% _0 g& F

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將薯蓉搓成球狀，放進模裡，用手壓實。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z8 B5 K. B8 j/ Z7 v9 p) E
公仔箱論壇1 b) Q' I/ e2 a, s+ d7 s. u! T6 M. C

1 f- ?9 _( ?- r4 N2 k公仔箱論壇如是者，搓完後，放進雪櫃雪1小時。
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  q* {# r& F& h" v  _8. 先200°C預熱焗爐，將整盤薯餅放入焗爐，焗約20分鐘。 出爐後，取出放涼，令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離，用餅刮輕輕把薯餅鏟起，即成。, [0 X* @6 x8 u+ T' @; ]1 m' E

8 U  {/ w! p) W; X5 e, |3 ]* h3 j: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D( Y$ j; ]1 z; J3 Z
**小小貼士**
8 ^9 |. V% u, h; d. c2 kwww1.tvboxnow.com- 將薯仔切成小塊，有助定形，亦令口感更豐富。
, v5 Q6 g. U) M. ?0 w- d# ~- c8 ]www1.tvboxnow.com- 如不怕肥膩，可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。www1.tvboxnow.com  K/ j, I5 P8 z
- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。+ V+ h) J. q2 D1 A0 w2 T$ o
- 薯餅出爐放涼後變硬，有助容易分雜薯餅。公仔箱論壇/ ~: h- @5 s# y7 l  j
- 如想吃新鮮的薯餅，將薯餅取出後，可以即食。
, v- C5 _7 ^: H. g3 k- 如放進冰箱，用保鮮紙分成等份，在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉， 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上， 遂個包妥，再放入密實袋，整袋放進冰箱急冰硬定型。
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- 進食時將薯餅從冰箱取出，毋須解凍，直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘，或用平底鑊加少許油，燒熱後放上薯餅，用中火將兩面煎至金黃色後，熄火，蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。

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