標題: [中式食譜] 涼瓜炸麵牛柳粒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-15 02:16 PM     標題: 涼瓜炸麵牛柳粒


! _: K* u# c8 H& Q) w( Iwww1.tvboxnow.com材料:     tvb now,tvbnow,bttvb4 t: f7 ~1 |2 t/ t0 ^- Q. w! v
牛肉眼扒150克（切粗粒）、涼瓜1個（切粗粒）、油條半孖（切粒）、蒜蓉半湯匙、豆豉1湯匙（沖淨、略壓）
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5 f9 M" P9 u9 Ltvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（牛肉）： 生抽2/3湯匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、油1湯匙 公仔箱論壇2 R) r8 }" h5 r6 i' s

/ Q* Q7 |" O3 \% V. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁：
' S$ t5 P4 X4 d# K! y* R% [7 p水5湯匙、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
0 G  ^8 y3 D# f2 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I% b! z; o5 n9 d$ F2 N0 C
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做法:     
! P' K4 V# _0 m0 Y3 t1. 牛肉拌入醃料待半小時；涼瓜撒下少許鹽待5分鐘，然後沖淨備用。
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2. 燒4湯匙油，先把油條炒勻至脆身，取出。
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& V+ q- W5 T$ W2 M3. 剩2湯匙油爆炒牛肉粒，取出；剩餘油爆香蒜頭、豆豉，加入涼瓜粒炒勻至熟。
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4 D. l$ y; f7 j6 c: I4. 加入牛肉粒及芡汁炒勻，最後加入脆油條粒炒數下即上碟。
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