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標題: [食肆地點] 愛上大坑小店情緣 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-6-21 07:07 AM     標題: 愛上大坑小店情緣

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0 U: a4 x, \% O8 `4 k$ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我們都喜歡緬懷舊日的好。1 |3 s8 w9 x) @+ T% A. {

3 }# j4 e/ u4 J1 N. u, Mtvb now,tvbnow,bttvb像大坑,人們總是一窩蜂想起舊房子老食堂,惦記炳記大牌檔的奶茶香,順興的滑蛋叉燒飯……「梗係舊時好,舊時街坊特別親密,人情味特別濃厚。」住了57年的老街坊強伯如是說。
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但新,又是不是一定不如舊?tvb now,tvbnow,bttvb" G1 v0 w9 S6 T3 e# E0 j
大坑,這幾年新的食店越開越多,逐漸形成了搵食新陣地。店面,大多只有三、四百呎,全是小本經營,大多是老闆一人身兼數職,所以,這兒的店很有個性,或者,味道不一定能打動每個人的味蕾,可是,誠意肯定是外頭連鎖式食店不能媲美的。
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在奮力留住舊味道的同時,這些生力軍正努力地創造自己的特色,延續大坑的美食情緣,怎能不支持呢?
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! ^3 p7 g6 C2 H( dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ i- A0 |6 i& V  u* [2 ]- Zwww1.tvboxnow.comPop it主廚,在大坑工作兩年
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「越來越多不同的酒吧食肆,全部很有個性的。6 s5 Z" G5 X4 m; Q

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6 U* \6 g3 M# I( w5 n( Q& X" J, t- s(左起)Jeffrey、Ruby 
( Z9 k! Z* m* [1 n1 P經營NOCTE約四個月5 v+ G0 {3 p& f/ d
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多元文化        8 _6 M# B8 L+ {$ p- Y0 B3 w
「甚麼國籍的人都有機會遇上,這兒的接受能力高,可容納不同文化。」
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(左起)Kethena、Ricky、Jess 公仔箱論壇7 a9 d3 R0 L3 Y( V% ]
半年前開設:jrink公仔箱論壇$ W# v# u9 C0 \5 \8 P2 b
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低調寧靜        www1.tvboxnow.com6 Y+ w' F5 }7 @2 R  o
「沒有旺角和銅鑼灣的喧鬧,尋常日子就是寧靜,很舒服。」( D, G& I1 N% h  l0 J1 O1 \/ ^
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May 
1 o' Y7 h; j! N$ W9 Htvb now,tvbnow,bttvb家住跑馬地,經常來大坑,剛開了Bakers Corner餅店公仔箱論壇3 X2 z; O" Q/ g* O3 Q6 \, @
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靜中帶旺       
& I" j6 d8 P: W「平日很寧靜舒服,可以專心做餅。」
/ s% ~) K# _, M; Z, Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o3 t; k6 v' a  J5 x& i+ i
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(左起)Meiling、Ethan 
9 ~, b2 e* {' c! i6 F+ y$ ?, E4 Kwww1.tvboxnow.comLoooop店主,剛進駐,了解中www1.tvboxnow.com) T9 `- @" H; e& V; o( t; X4 o
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夠Stylish        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y# u7 l; R) w% u$ ^8 S
「大坑多新餐廳,很多有個人風格,食客消費力強。」公仔箱論壇$ M, V% b/ S+ f! {

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(左起)John、Tracy、Chloe、Pinky、Hei 
. U1 I" e9 o: r3 X2 M: L% C$ lLe Loup合夥人,流連大坑半年/ C5 \% [4 h3 H! o6 N

9 d* K3 K7 S0 g  Xtvb now,tvbnow,bttvb勝在優雅       
/ a" z# y! T, s+ bwww1.tvboxnow.com「大坑人總是從容不迫的,環境很悠閒舒適。」www1.tvboxnow.com1 H0 T( _" A* _; ^: y: K0 g
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[url=http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150621/large/fb502p.jpg]www1.tvboxnow.com+ t/ `/ D3 H1 _* r8 H

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劉志強 
" d3 \7 m! R4 b. ~  d$ ~8 ~強記菜檔,第二代老闆,大坑為家57年TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U8 N" ?4 m2 Q
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鄰里有情       
1 \" O; Z* I9 d$ j8 Vwww1.tvboxnow.com「以前有人情味得多,但現在鄰里關係仍算不錯,大坑人一定幫大坑人。」9 A- S* ^: Q% D, m" L- `
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3 K7 t3 u& N, o' y2 g! b, d公仔箱論壇Isabella 
8 R" K! f8 ]4 B公仔箱論壇素食.微調店主,兩年前搬入大坑
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6 X; H+ h* W( n- P. h8 x4 `人人斯文
+ |. n% R. O4 P7 k「在大坑總會遇上明星或者模特兒,而且多數人的行為舉止都特別斯文。」tvb now,tvbnow,bttvb5 H0 p) M8 o( V! w4 U6 P0 b
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! `8 b; O, `( _5 c法式西多士用煎代替炸,又配上不同新鮮水果,美味又健康,這種營養餐天天食也願意 $108* |7 L+ b' o, _# Y
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健康餐 營養師主理
* B6 i# i0 m( ?tvb now,tvbnow,bttvb大坑,就是有種包容的能力。所以,冷巷裏可以有很港式的大牌檔車仔麵,橫街上亦可以有很高檔的日本菜意大利菜等。但像NOCTE以健康餐打正旗號的卻只此一家。
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千萬別被健康又營養餐嚇怕,以為這裏的食物會很寡很難吃。在政府醫院擔任營養師的小伙子譚健安(Jeffrey),認為香港很多所謂重視健康的人都走火入魔,「極端到無油無鹽無糖甚至無肉,吃得痛苦。所謂營養餐,可以好正又好味。」才二十出頭的Jeffrey認真地說。他在澳洲念營養學,一直喜歡下廚,一向怕吃沒有味道和一味講求健康的菜式,所以他跟兩好友開餐廳前,決定做健康菜式,讓人吃出一種被寵愛的感覺。
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9 T! H9 X$ q5 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jeffrey的營養餐,從不提卡路里,每道菜的配搭都經過精密計算,引入味道佳但沒有反式脂肪的食材,菜式端上桌,款款色彩繽紛,味道也保留食材的原味,叫人吃得開心。但畢竟打着健康旗號,如果在競爭太大的銅鑼灣開店未必做得住,最後選了大坑做試金石。「租金相對平宜,距離銅鑼灣卻不遠,最重要是這區多中產人士,接受新事物能力較大。」就算家住大埔,Jeffrey還是選擇大坑,希望營造像巴塞隆拿的小店氣氛,可令大家晚晚光顧,次次吃得滿足又健康,也為此,小店才改名Nocte,即拉丁文中夜晚的意思。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R4 N) v$ \' p8 ~9 d" u; L3 D6 m, t
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NOCTE
7 ^2 P! G* w, gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大坑華倫街www1.tvboxnow.com* F* }5 I$ Q! B: r* e3 d

5 e8 W& y' H7 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ e! e; ~* m1 C9 ?8 A# `4 ^5 B
清蒸海鮮 九重塔保鮮tvb now,tvbnow,bttvb" w; [7 z7 d7 h, K+ m8 w0 p8 v
韓國的九層塔清蒸海鮮(採用蒸氣方式蒸煮海鮮),可以說是這陣子最流行的美食。不過,吃過的都知道,不少所謂即場蒸,都是事先在廚房蒸至六、七成熟,再放在客人的桌上翻蒸,海鮮應有的鮮味早已煙消雲散了。浣紗街新開的九重鮮,趕上蒸海鮮熱潮的水尾,卻有本事晚晚爆場,因為店內由蒸爐、枱凳到餐具等等全部直接從韓國運來,是名正言順由生到熟,全是在人客面前蒸,沒有前期加工,所以才能留得住每層海鮮的鮮味。不過,對於吃慣蘸醬油伴吃的港人或者會認為除了鮮味,便沒其他味道了。好在鍋底的豬腳粥真的百吃不厭,特別是吸收了九重塔上各種海鮮流下的汁液,味道不鮮才怪。美中不足的是,大概因為店在一樓,沒有窗口,密室似的空間感覺略為侷促。來大坑,個人喜歡就是透過一道道落地玻璃、又或索性坐在街邊,邊吃邊看看行人路上的一道道風光。8 _& r+ R+ k' n( L$ K
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! c; D& Y" }* K, u/ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。足足九層塔,要大班朋友一起吃才好玩。每位$258,兩位起
5 E" T; D3 q8 u8 o公仔箱論壇2 c8 C" v0 O) G: Q% g

* t0 o; H* I6 `5 [, H9 i* itvb now,tvbnow,bttvb有韓國海鮮,亦有本地海產,最緊要新鮮。
' s( G( I+ {: S7 ]4 a" JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 V0 t5 I) I2 K& t" hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九重鮮# J1 |! z6 [) ^& f( e/ g, ]
大坑浣紗街浣紗閣
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2 k) d! N8 J: q8 E; R# q打卡熱點 原隻龍蝦卷        公仔箱論壇( Q2 V6 l$ F& {  ^) g1 B' V& _* w
主打熱狗的Pop it可以說是近期大坑最火紅、人人愛打卡的食店,一室的黑和白,是入型入格的美國風情。店內提供12款熱狗選擇,熱狗腸用上只此一家的牛肉腸,是老闆特別託人在美國找回來,因為腸仔比一般的短(只有五吋左右),所以連包也要特別訂製,口味除了最基本的美式熱狗(American Classic)和港人熱愛的Cheesy Dog,還有一些較特別的如Sichuan Dog(四川)、GOO LO(即咕嚕),但最受歡迎的一定是Lobster Roll龍蝦卷,採用波士頓龍蝦,每日即煮即拆,而且全部人手原隻拆肉,非常新鮮彈牙,為了保留最原本的龍蝦鮮味,連配料和醬汁都刻意下淡一點,故吃每一口都是龍蝦,口口是鮮和甜,好吃到不得了。唯一問題是貴,一個賣二百多元,真的好貴,不能經常吃。www1.tvboxnow.com9 l6 c. P3 H* e2 |) f

) v- L& i0 a4 S8 h; ntvb now,tvbnow,bttvb還有,我最欣賞的,是搬了來大坑三、四年的幕後老闆,因為愛上這區守望相助的深厚鄰里情,決定盡量採用區內的食材店,自己做生意之餘,也幫人家一把。例如熱狗包是區內麵包店供應,馬鈴薯來自有60年歷史的強記菜檔,目的就是為了大坑店幫大坑店。「這兒個個人都好隨和,超級有人情味,我雖然搬來不算很長時間,但感覺像住了很久,相信香港沒甚麼地方能找到這感覺了。」從三藩市回流、不願上鏡的老闆娘說。
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) x/ _5 p* b  ]; ^3 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        www1.tvboxnow.com, {4 J! F: I/ O6 e7 f1 U& `
Lobster Roll $256
' K+ h" d6 w* h- L# a$ Ttvb now,tvbnow,bttvb原隻拆肉龍蝦十分彈牙鮮美,必試。
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  N$ U/ x' l3 O% W公仔箱論壇每日只入二十多隻龍蝦,所以手快至有得吃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C& Y# R4 X8 z$ M. m3 F1 ^/ m

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店內有一系列美國搜羅回來的辣椒醬,嗜辣者必興奮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a. Z  Q# H  G6 B

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, n6 a/ S5 P& x# Q7 u0 A% B& W大坑新村街www1.tvboxnow.com$ H& _4 T8 ]- r" J
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3 p! S1 d- ]9 e3 h與「狼」共桌 主打法瑞菜        tvb now,tvbnow,bttvb4 T; C# e- ?3 q1 `& _( p
一條大坑有三條新村街,打直又打橫,所以不是靠那一道雕了花的白色大閘,很難認得Le Loup。Le Loup是法文中狼的意思,叫狼,因為這麼小小的一間店有股東14人,人多,手腳亂,用狼是比喻團結,是股東之間對自己的囑咐,也是對香港的祝福。  n5 R, \8 l: l" ]/ F& K
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言歸正傳,這14個朋友合作開一間Bistro格局的餐廳,一開始就是因為大家都是饞嘴一族,常常希望找個地方可以方便一班朋友分享美食,而因為其中兩個發起人一個愛瑞士菜一個愛法國菜,餐廳就找來有二十多年西餐經驗的師傅,專賣這兩國的特色菜。選擇大坑開店,源於其中一個女生在大坑長大,有情意結,造就這個供朋友聚會的小店落戶於此,價錢親民,因為主要招呼朋友和區內居民,也因此,位置不起眼也不介意。3 ~" j6 r( b$ @* K# E
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白酒香蒜忌廉煮法國藍青口 $98公仔箱論壇( h, ?, K' z0 `5 |
忌廉汁做得好,蘸麵包吃一流。公仔箱論壇( T* B! P/ R" S+ H, ~2 }0 Z3 D# {

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. C. O' K4 e( Y1 p' ttvb now,tvbnow,bttvb黑松露菌意大利飯 $138
. J% Q% \1 o2 w* ~& b+ }- }5 F* MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利黑松露菌味香撲鼻,最喜歡米煮至八成熟,不過軟不過硬,好味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v/ T. ^& v# K0 v0 d2 x+ Y
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7 i' W0 b8 W( g! G: swww1.tvboxnow.com因為餐廳名叫狼,特意擺放狼裝飾。
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Le Loup+ |8 p; W9 \% |+ h4 ~6 [
大坑新村街  e5 e+ s! s# e: B( L4 s9 F1 I, k
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型格茶舖 茶葉玩配搭        % Q( X2 A( y9 c- y4 w
位於轉角位的:jrink,是我很喜歡的小天地,店以賣茶為主,牆上一列逾80款的茶罐,有白茶、烏龍、綠茶、紅茶,全是老闆胡瑋玲(Jess)從世界各地搜羅,有些是大家耳熟能詳的茶名,有些名字古怪,例如Midnight in Paris、Lost in Thai、Elephant Dream等等,單看名字根本無法估計當中的味道,「它們都是我按不同茶葉的特性調配出來的味道,獨一無二。」年紀輕輕的Jess說,因為愛喝茶,所以就算自己不是專家,也膽粗粗開舖。她的茶,因花過心思,故茶味都令人有耳目一新的感覺。她還刻意買來Alpha Dominche的Steampunk4.1蒸氣虹吸式咖啡機,令泡茶時可保持茶溫,放在店中央,配搭得入型入格。住在九龍,特意來大坑開店,不愛上鏡的Jess笑說因為大坑夠低調,可以舒服泡茶。喝茶,本來就應很悠閒的,如果店子開在大街上,便沒有現在的悠閒自在了。讀設計出身的Jess,為不過三百多呎店舖,設計得空間感十足,令人一坐下就想賴着不走,特別在炎熱天氣下,這兒是唞唞氣的好地方。公仔箱論壇) r" I) H4 s* I# P. C
tvb now,tvbnow,bttvb( k' l& R% u. G
        公仔箱論壇/ ~9 \3 d5 q1 W3 E$ |5 {8 d( h
:jrink的環境舒適,是可以hea足一日的地方。
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白茶plain lemonade $52公仔箱論壇5 C+ }, p3 l2 m+ M" S6 u; B
入口帶檸檬清香,適合炎熱的盛夏。
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大坑安庶庇街
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" Q9 w: _( d% f7 t* _7 ^4 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb1 m- E8 C# T5 G( e
鳳梨曲奇一打 $98" s, f9 k7 Z' G
用新鮮鳳梨煮熔再用曲奇皮包好焗至金黃,吃一粒便停不下來。: w( e8 |: I) e, u, j& b

9 ~9 l: o5 B( g) P! K/ ~2 v( r6 H  c1 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。限時限量 手做鳳梨曲奇        ! N! O1 O6 h( K
在新村街的盡頭,有一間髹了粉紫色的小店,名字叫Bakers Corner,外表像東京小區的小餅店,只是我來了四天都摸門釘,要不是一回在:jrink嘆茶,可能我跟Bakers Corner的主理人張文寶(May)就此擦身而過。本來過着少奶奶生活的May,一直很喜歡整餅,甚至赴瑞士幾個月,只為學整餅。她之前做的曲奇和蛋糕,大多是送給朋友,後來跟同樣喜歡整餅的女友人說起,三個女人一時興起,就決定開間小餅店,當萬事俱備,兩個拍檔卻以私人理由放棄了。「洗濕了頭,租約又簽好,我也只好硬着頭皮堅持下去。」May很無奈的說,小店人手不足,一雙手根本做不來,所以店只能開周四至日,其他的日子,有時放假,有時留在店裏做預訂貨,就是不會也不能天天打開門做生意。May的拿手好戲是以新鮮鳳梨做曲奇,入口是陣陣鳳梨香,卻沒有一般鳳梨酥的甜膩。可是只得一對手,味道再好都未能大量製造。只是,在大坑居住的友儕間,這轉角粉紫色小店,已是買餅聖地。
3 @/ l# w* Y* g, Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 S0 }3 m8 ~# N( u$ e' B& o" x* D
Bakers Cornerwww1.tvboxnow.com5 d0 O- E* C0 X* |
大坑新村街
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) U; S/ n% K7 q9 |8 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利素飯餐 $168www1.tvboxnow.com* R6 u5 O  \3 g; P3 P
飯帶微微的酸和甜,開胃之選。
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西式素食 趙增熹係fans        tvb now,tvbnow,bttvb( J4 i0 V. ?8 f7 n) `& e
開業年多的素食.微調,是不少明星光顧的西式素食小店。店主袁淑茵(Isabella)笑笑口說趙增熹幾乎每周來一次。經營西式素食但Isabella說自己一直未能食素,因為街外沒有令她能下決心吃素的餐廳,本來開中式糖水店的她為了健康,才心生開西式素食店的念頭。在大坑住了兩年,她發現大坑很多食肆,卻沒有一間主打素食,而大坑人很多都是追上潮流又追求健康,於是決定開素食.微調,希望令自己和更多人吃素。「每次吃完素都好舒服,只是香港大部份的中式素菜很油膩,令人錯以為素就是這樣。」所以她做的西式素食只強調用新鮮的蔬果,再配以西式煮法,將素食變奏。像意大利素飯,五顏六色煞是吸引,吃下是蔬菜的甜美,當天天大魚大肉時,這一口清甜的素飯,煥然一新。公仔箱論壇( C- Q) u0 w' t. G$ V6 H
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素食.微調TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g4 N% a; F. v' a% V) |
大坑銅鑼灣道tvb now,tvbnow,bttvb: t* f5 ^( G6 t! o6 C$ ?7 A

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可愛雪糕 連紙都食得
! b3 g1 m# w2 U9 x  ~/ w  O( L1 [www1.tvboxnow.com在浣紗街口,最近天天都有一大堆年輕人集結,為的是一嚐連紙都食得的雪糕。老老實實,雪糕味道不特別好吃,但賣相就真的天下無敵,特別是以米紙打印的可愛公仔,又企鵝又太空人又心心花花,全部帶有童畫氣息,是相機先食的最佳對象,少男少女小朋友都肯定被迷住。開這店的蔣兆鵬(Ethan),從小就很喜歡吃雪糕,但又覺得吃完棄掉雪糕包裝紙浪費,於是想到現在由紙到裝飾都可以吃下肚的雪糕,最有誠意之處是所有東西,由曲奇杯、棉花糖到米紙都是一手一腳自製,全是心機之作,而選上大坑,就是看中了其格調stylish,形象跟他的雪糕很夾。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~$ q2 R0 z; D" h2 u9 Y* T
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可能因為開業不久,雪糕又要逐個做,等候時間嫌稍長。加上店子位於十字路口,人流不斷,在夏天攝氏三十幾度的高溫下等了又等,確實有點難耐,好幾次我帶着小孩等到不耐煩想離開之際,又見Ethan和拍檔埋頭苦幹,最終還是留下來繼續等。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A3 q- k/ l+ U+ z$ e
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心心花花米紙圖案配蘸了焦糖的士多啤梨,外形靚絕。
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帶點藥水味的粉藍雪糕配略為燒過的棉花糖,如夢似幻。www1.tvboxnow.com1 X; q+ t) J2 ?/ S
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棉花糖包着朱古力雪糕,再用火燒一燒,賣相吸引。
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