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標題: [食肆地點] 【香港食記】盡興家庭團聚飯。 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-6-29 01:14 PM     標題: 【香港食記】盡興家庭團聚飯。

弟弟從倫敦回來,很不幸地他當天搭的航班大延遲,搞到要在機場滯留一天,比原定晚了一天才回到香港。在機場境內冇啖好食的關係,也經歷了「The worst dinner」,見他那麼慘,而且太久沒吃海鮮就帶他去御膳吃頓好的。記得上年跟家人到御膳吃飯,就連要求多多的爸爸都豎起姆指大讚,絕對有信心Encore!弟弟超愛瀨尿蝦,而媽媽又想再吃上次的翅,所以在預約時特意跟店員溝通溝通,看看可否為他們的喜好作點安排。
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御膳一如既往的客似雲來,我們人齊後菜式也相繼呈上了。跟上回一樣都是麻辣拼盤作頭炮,分別有牛肚,青瓜手撕雞和豬大腸。我最愛的青瓜手撕雞,爽脆得宜,作為開胃的小食認真一流。三款飯前小菜依舊麻辣,不得不狂灌水解辣。
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0 h9 T5 r6 N% ^; M- j" D# c0 w. ntvb now,tvbnow,bttvb椒鹽瀨尿蝦:以前家裡時常也會煮海鮮,但漸漸街市價格提高且質素愈來愈參差,慢慢少了在家吃海鮮的習慣。今次特意落單點的瀨尿蝦果然不負眾望。 兩隻瀨尿蝦大概有筷子般的長度,把他們斬開,剛剛好分成四份。雖然我們都是個心急之人,但拆殼時浮現了我們平常不會有的細心和耐性。
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都說世上只有爸媽好,他們特意留起最多肉的尾部給我和弟弟吃。瀨尿蝦非常新鮮,吃到彈牙肥美的肉質。先走油再落鑊炒,所以炒得夠乾身,吃下去啖啖肉,真的非常好吃。偷看我弟弟的一舉一動,他正在享受著那瀨尿蝦的鮮味呢。, m% d  O2 X- R0 s

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避風塘炒蟹:佈滿蒜香仍然無法掩蓋肉蟹的巨大。斬開一件件的蟹肉,加上旁邊的炸蒜香脆惹味,把肉蟹的鮮味迫出,啖啖肉之外更是滋味滿分。
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而在蟹殼鋪滿美味的蟹羔。" t8 h- ^# u9 Y0 [) E, c8 Z( X
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8 F( Z7 q% w  H蟹鉗的蟹肉已經先勝一仗,細心地把蟹殻拆開。那鮮美的蟹肉脫殼而出,忍不住要一口吃掉它!
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+ a3 K+ @9 X, T7 y2 a- H公仔箱論壇花雕蒸蟹:剛剛吃完的避風塘炒蟹相當惹味,而花雕蒸蟹卻把蟹的另一面呈現大家。把原隻蟹清蒸,底層的蛋白加入花雕酒,蒸的過程熱力把花雕酒揮發,充分走到花雕蒸蟹的每一角落。  1 ?3 r2 o, M# C. Y% }9 G# K+ a

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1 L7 R- M5 Q" ^3 X1 n+ stvb now,tvbnow,bttvb花雕蒸蟹的碟帶點弧度,在底層可作盛載蒸蛋的,蛋白清澈透明,吃進口中口感非常滑嫩,更吃到醇厚的花雕酒香。
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6 i* `+ H+ e6 R- K) G, x8 `公仔箱論壇蟹殼較有厚度,蒸蟹的十多分鐘未能把花雕的酒香滲到蟹裡去,所以花雕酒在蒸蟹上的味道比在蛋白明顯減弱了。但這也不失為一件好事,因為花雕味道不會蓋過蟹的味道,拆開蟹殼跟剛剛的避風塘炒蟹各有風味。
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: C* |6 A5 T. V- ^7 ^/ @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接著又是特意下單的海王魚翅,媽媽對上次吃的翅還念念不忘,但今回有點不同,從上次的每人一碗進化到每枱一鍋,但這份量超出了每人一碗。
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+ L6 F2 b2 {5 }# U. Ctvb now,tvbnow,bttvb不但如此,材料豐富,不出兩三匙就能吃到魚翅,絕不偷工減料。
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4 E) k" ^$ i% f" N士多啤梨骨:吃完一系列的海鮮就來點肉來平衡吧。今回的金沙骨為多肉少骨類,每口都盡是滋味,醬汁帶有士多啤梨酸酸甜甜的味道,對於食肉獸,這道士多啤梨骨真是幫助不少。
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不過唯我獨愛是菜式上的士多啤梨,御膳把士多啤梨切成碎粒分佈在碟上,再淋上了醬汁使士多啤梨變得更甜。吃了一兩件金沙骨,再吃幾粒士多啤梨能去除肉類帶來的油膩感。
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' q8 r4 _  E9 T4 d9 J) t' B公仔箱論壇西瓜盅:記得上回的生果盆都帶給我們無窮的驚喜,今次也不例外。今次以西瓜作主角,清空西瓜,打側看西瓜有點像食鬼的公仔。 在西瓜殼內擺滿西瓜,提子,藍莓、草莓、車厘子等等。 www1.tvboxnow.com; s1 D% Y2 _' X5 J
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8 k3 p- G3 c5 a) G* f$ n. Z而那西瓜更有拳頭般大個,西瓜殼內也盛載著西瓜汁,清甜又爽快。這個西瓜盅吸引旁邊食客的目光,我們四人慢慢地把這個大西瓜吞噬!吃完這豐富的餸菜後胃已經沒有多餘空位,但我們依然盡我所能,撐盡肚皮吃掉整個西瓜盅。  ^) z& n+ K5 O" f  E% p' n5 F! p9 w
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5 d7 J3 ]8 S6 d4 V9 R4 r現在工作忙碌,相處的時間變得愈來愈少,讓我更珍惜與家人相處的時間,看到家人這樣的心滿意足,對我來説這是我今年最開心的家庭聚會。
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! o3 D! z3 |- V地址:觀塘敬業街7 }) K" C8 Y2 \





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