標題: [甜品] 朱古力核桃包 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-6-29 01:21 PM     標題: 朱古力核桃包

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+ ~3 Y8 L+ b; I7 R, Zwww1.tvboxnow.com材料：（6個）
; B" w* G* s* v9 q6 y* gtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....30g（半隻）公仔箱論壇5 ~1 ~6 O, |& a3 o
朱古力奶.....139g
* A! O% f  @) H  Y高筋麵粉.....244g
7 x; P7 q( U2 W  \公仔箱論壇可可粉.....8g公仔箱論壇- V1 c2 Q; L+ ^; v2 G  M
奶粉.....7g
: ^; x# [/ S' o& H/ X1 M4 swww1.tvboxnow.com糖.....33g
3 g9 {* s, }( k+ S1 V% }www1.tvboxnow.com鹽.....3g
; O+ m" Q# h/ d; Ntvb now,tvbnow,bttvb乾酵母.....3g7 `5 l; e( x1 ~  i9 k
無鹽牛油.....22g
: w7 g1 B# B$ ?4 Q6 F6 ?4 g7 Iwww1.tvboxnow.com合桃.....80g(用美國即食合桃可以不用預先處理）
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麵包面上：
1 x3 o, q; d+ w8 U2 G3 F高筋麵粉.....少許公仔箱論壇) |4 H3 S" h0 @. L) @: K8 T

* M( @8 M, z# n3 z6 z) J* E公仔箱論壇" ]$ h- G2 |0 y+ M9 n, f; k
做法：www1.tvboxnow.com, n2 U  ~& e5 X% j2 W" t) R# ?
1. 牛油放室溫或用熱水座軟身備用；tvb now,tvbnow,bttvb1 R) L7 g) k9 ]4 S) z  w
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2. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，把雞蛋打散只用半隻，加入朱古力奶，依次序倒入高筋麵粉蓋過蛋和奶，把可可粉、奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；www1.tvboxnow.com) Y2 B4 F; F" O) \, F( U! g

8 e/ F8 R$ R$ Y  O9 q. X5 e5 ]" y3. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動，menu (8)Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；( t9 I* q1 T* U" I& U

. Y, l* P& B/ F& x( w) i( w4. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，重新啟動menu (8)Dough搓麵糰功能，
8 C# K% y+ G% I0 T$ {* [公仔箱論壇再按開始鍵（倒數時間1:30）；
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5. 搓粉10分鐘後按暫停，打開機蓋倒入合桃碎，繼續啟動；
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; d9 i) [6 \  ?# P: stvb now,tvbnow,bttvb6. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，放在灑了點麵粉的料理桌上，為麵糰的兩面按壓排氣，保鮮紙蓋住15分鐘讓麵糰鬆池；) a7 {. k4 {5 O" ?" G- a) M( ^0 ?
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7. 麵糰鬆池後，用麵粉刀分割成92g@6等份，滾圓後收口位的一面向下放在已鋪牛油紙的焗盤上，在面噴點水並蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰漲大2倍；
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8. 發酵完成後，在包面灑少許高筋麵粉（如圖可以用印花模灑上有圖案的紋），放入已預熱的焗爐以175度焗18-20分鐘，中途觀察顏色不夠可以調高至210度來烘焗至完成，取出放涼即可。
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