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標題: [健康資訊] 茄子好多款，口感、料理不一樣！ [打印本頁]
作者: yuki1219mylove    時間: 2015-7-1 08:46 AM     標題: 茄子好多款，口感、料理不一樣！

長的、圓的、橢圓的，可愛的茄子有好多款，口感和料理方式不一樣。像是市場上常見的兩個品種是麻薯茄，口感較軟、呈現深紫色，尾端比較尖，價格也比較高；另一種為胭脂茄，尾端較圓，外皮為淺紫色、口感相對硬，可以多多比較。( v' _+ p+ j: w( e) N0 I; V( K& m
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茄子

www1.tvboxnow.com# H) {. N4 q  G, k2 t: [* l6 E+ Z

& G. ]3 n! G& c8 ]) Qwww1.tvboxnow.com茄子含有葉酸，微量元素，維生素C、B3、B6 以及P，可以維持血管壁的彈性。常吃能避免腦溢血、高血壓、動脈硬化等病徵，好處多多。tvb now,tvbnow,bttvb" i. s' X& G0 ?/ `' a* p7 @

$ ^# |# h4 J4 l& Q- L公仔箱論壇《盛產季節》  g7 ]9 d% m, C! b( o' V( H/ t
夏、秋、冬；5月至12月( [- U  o8 W9 i

) U, f, m, x# C9 ~2 e. twww1.tvboxnow.com《主要產地》
; y$ K: \) o3 m7 Q, Z高雄縣、屏東縣、彰化縣、南投縣
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《常見種類》
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日本蛋茄


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《日本蛋茄》公仔箱論壇. ^4 `& T1 [3 ]7 \$ g
日本蛋茄在日本又被稱為「黑兵衛」，得自它一身黝黑的外皮。它的皮較強韌，肉質也比較硬，帶著淡淡的茄香。可切成圓片狀，適用於炸天婦羅或焗烤。
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美國茄


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) g( i5 K5 F/ d; D# ?! P% p+ l, h《美國茄》: R3 F  |0 u$ u: w
美國茄的個頭大而圓，外皮堅實、果肉脆而多汁，一般喜用於鑲肉、油炸，焗烤、燉煮等料理方式。
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白茄子

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《白茄子》
6 U, }( m* V! j, |! x+ `. C公仔箱論壇原產地為以色列。它的味道和紫色茄子差異不大，肉質很厚，吃來細膩順口。
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左：麻薯茄／右：胭脂茄

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8 u1 A$ T! @" ]4 y2 U) _9 x! e6 A% {5 Etvb now,tvbnow,bttvb《麻薯茄&胭脂茄》tvb now,tvbnow,bttvb6 _. h& a2 k2 e1 }. g  K
從尾端可以分辨出麻薯茄和胭脂茄的差異。左邊的麻薯茄口感較為軟Q，一般而言價格也較高。



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