標題: [中式食譜] 金針燒肉排 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-3 06:32 AM     標題: 金針燒肉排

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- h( e8 x6 q5 m% Y! Y公仔箱論壇材料
6 E( z  X5 I! g) Wtvb now,tvbnow,bttvb豬小排.....400公克
# w, e' V# Q- S$ p金針.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb! h; G! E& x0 h% P3 _4 b% k' d3 }
薑末.....30公克www1.tvboxnow.com. p& g. \* B# c9 U# m. X
紅辣椒片.....20公克
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6 U, K+ s# P" F/ B8 R  M& @4 ftvb now,tvbnow,bttvb
' @) R" X- p$ I6 \" Ftvb now,tvbnow,bttvb調味料
  s( C8 n+ ~* j5 q7 Q: M公仔箱論壇鹽.....1/2茶匙% j# i4 t6 Q$ J; Y) F' u8 J
細糖.....1大匙公仔箱論壇/ ]5 N  L; c  a' |. o8 @0 }) f
米酒.....2大匙0 P: ]! j- g# ?: `2 @* o
水.....800CC1 P$ {. k# R' R6 E/ f( w9 G
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6 F* T+ M- c* }* k7 }作法tvb now,tvbnow,bttvb& q+ {$ C2 [( h
1.先將金針泡水約10分鐘還原，再撈起瀝乾；豬小排放入滾水中汆燙去血水後洗淨，瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ E/ t5 x" w5 z! v: F
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2.熱一鍋，加入少許油（材料外），以小火爆香薑末及紅辣椒片，加入豬小排及米酒，以中火炒約1分鐘後再加入金針及水。
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3.作法2煮滾後蓋上鍋蓋，以小火續煮約40分鐘，加入鹽及細糖調味，再翻炒至湯汁收乾即可。公仔箱論壇. F2 X5 V2 X- k1 s7 y
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