標題:
[食肆地點]
101公斤肥美吞拿 油香爆發
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-10 05:13 AM
標題:
101公斤肥美吞拿 油香爆發
: [# N9 i- P, }
www1.tvboxnow.com! R3 {+ \ v0 B* |
吞拿魚食得多，吞拿魚真身則較少見，上星期五一條長過我個身、重達101公斤的吞拿魚竟然出現在銅鑼灣，而操刀的則是鮨穴的阿佬師傅和總廚黃細傑等。
! x- M) e; v" h- Q- f: m- Rtvb now,tvbnow,bttvb
& n' u, w k7 W/ ?+ j' j0 t公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb# ~& Z) v( b6 C% |
三位師傅手起刀落，不用十分鐘便將整條吞拿魚解體。
6 S% G. i' f* G% f' jwww1.tvboxnow.com
. @; A+ H+ u: q1 {3 V1 `7 |公仔箱論壇
, h7 n3 c; o R+ h
有齊大拖羅、中拖羅及赤身的吞拿魚刺身，配上帶微炭酸感覺的山間純米大吟釀，可以以酒沖走吞拿魚的油份，多吃兩片大拖羅也不覺膩。
* s$ {, p2 J) C$ e( o7 ?. O
R1 W, M+ O) k
第一次見劏吞拿魚的確感到興趣，眼見師傅將下巴切去，然後去頭、起魚鰭、背脊，三位師傅手起刀落，不足十分鐘已將整條魚肢解，而我這時只感受到面前的粉紅色嫩肉正在召喚著我，究竟幾時先有得食？這條巨無霸吞拿魚來自和歌山，聽阿佬師傅講夏天時吞拿魚特別好胃口，食得多自然油份多，自然特別肥美，試一口大拖羅，那股豐腴的油脂完全霸佔著味蕾每一個細胞，覺得太膩的話，可以與紫蘇葉一拼食用，紫蘇的香味不但沒有蓋過吞拿魚的油香，反而令油花更突出，不過我則愛好中拖羅，因為我覺得其油份適中，沒有膩口感覺。
+ e3 C7 m" j! F7 R8 n4 uwww1.tvboxnow.com
7 ?/ i# ?# f7 A5 d: h8 f* y" |
2 E ]6 _* ~" P2 F" t
蔥吞拿魚腩薄脆，吞拿魚拖羅剁醉後伴以明太子沙律醬，香口又惹味。$88
www1.tvboxnow.com/ y8 g( @ o4 c9 z
www1.tvboxnow.com% P: `" d( y( H, q
- P& y' [* E6 x$ O7 [, R" A
吞拿魚茶漬飯，只以赤身吞拿魚做茶漬飯，並將表面略煎至熟，以減輕膩口感覺，令整碗飯更清新。$78
3 T- d* }' g5 |) F- f
$ V. o( W7 P/ ~# R
除了這條吞拿魚刺身外，當日還吃到蔥吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯、吞拿魚溫泉蛋牛油果他他，對吞拿魚迷而言，的確大滿足。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a9 S6 s- Q1 m" c6 A; c
+ I: d; F1 p; o% n
www1.tvboxnow.com P2 [, d) j8 f9 G
鮨穴
公仔箱論壇8 ?0 }- U3 n/ _* Q p. Q
地址：銅鑼灣時代廣場
tvb now,tvbnow,bttvb, v6 V0 K8 e9 w) p3 v) W T5 j
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
: [# N9 i- P, }
tvb now,tvbnow,bttvb# ~& Z) v( b6 C% |
2 E ]6 _* ~" P2 F" t
- P& y' [* E6 x$ O7 [, R" A