標題:
[食肆地點]
正宗潮州魚蛋
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-10 07:22 AM
標題:
正宗潮州魚蛋
香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。
# d3 m' u: m1 L. g0 p
7 s% y% _1 g6 B, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
依足傳統炮製
* ~0 W4 p0 K/ b2 u: v* u1 G
同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。
2 B! t) d% z7 W$ U3 m1 T+ Etvb now,tvbnow,bttvb
% y+ V( o$ m2 \- X
看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。
6 J" i4 d2 f. T S; O4 b }tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z I/ @: K; t& B/ C: h, ^ c
8 {# \/ o2 c3 ^% a1 N: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香港仔一品魚蛋王
tvb now,tvbnow,bttvb( y. f. v7 v& r2 b" k
地址：筲箕灣南安街A7鋪
: d, S7 E4 o! C
. e' v; v" d i" X, p/ g) Nwww1.tvboxnow.com
原汁牛腩飯 $33
5 w# D6 N$ ?0 g# R0 B# V; T |3 ltvb now,tvbnow,bttvb
送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。
tvb now,tvbnow,bttvb7 }$ m/ }/ H5 \ N' F2 V% I& K' L$ ?
$ a6 N* q' [% ^! I* @8 e' T1 R
鮮蝦雲吞河 $23
2 u$ g% q W* G5 {
雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |! W' @: Q7 e" T% k7 u
. `4 s0 L' r& }' d- Y: M+ u
香滑牛筋河 $23
/ C7 O' c, s6 w `5 b/ T' ]www1.tvboxnow.com
牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b0 c0 R9 I+ }
2 w L5 u/ O+ W, w2 T9 U4 F
自製魚蛋河 $23
- }+ p! r1 J+ X! X/ `
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。
公仔箱論壇5 g1 A* h( Q. F5 G: S$ |* Y
% T% r' e4 k) o7 }' }
●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
