標題:
[甜品]
日式芝士輕蛋糕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-11 01:27 PM
標題:
日式芝士輕蛋糕
www1.tvboxnow.com# i! }! L$ \2 i0 a
* O& @- s- p# F; w! \
材料：
. W+ V- b6 }4 j2 C4 [+ A9 X" D& ^
忌廉芝士.....150g
- b2 t& x8 I% I9 c+ g
無鹽牛油.....33g
' u' p9 e, n4 o! \
低筋麵粉.....20g
4 |7 \3 A. [' N# v2 f1 I/ y/ h
粟粉.....11g
tvb now,tvbnow,bttvb& ^7 h' C6 b2 o* x( I2 _
雞蛋.....3隻
4 u/ a; ~- l6 X% v* u
砂糖 .....50g
9 l3 n; p$ Y( H* v+ n% `
他他粉..... 1/4茶匙
8 y5 T& \4 S, O9 D: W4 J
5 L1 z0 D8 k) [2 U1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www1.tvboxnow.com: Y$ ]4 D& I' q* g5 I
工具：
. r1 {; W: ?, u! X3 u7 {; K5 v. t
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
tvb now,tvbnow,bttvb: E" J: N- T$ a6 H+ d. O
4 |+ R5 v( |# Ttvb now,tvbnow,bttvb
# n6 S8 h: u* w( }" s
材料：
- O6 W1 R& P1 Y* U) N4 g) w4 Z$ L
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
www1.tvboxnow.com o$ X: B# a' g3 Y3 f/ ~: U
公仔箱論壇2 H4 {1 ^( M* L0 R- h' ^
2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
公仔箱論壇. f0 A" Q4 L8 V0 c. s- X) z" ?
公仔箱論壇8 |, m/ T! s3 k, Q" a+ `% A; K
3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
, c) `, k: q. }
) J+ p4 z) E. v1 G5 X! Y7 stvb now,tvbnow,bttvb
4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
! j4 O0 Z! [) h2 c! G- h
公仔箱論壇' d! Y) e" H: p9 w& M, g1 k; {3 U, g
5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
2 [" B j2 g* c- }- K' v4 s% U
www1.tvboxnow.com# F1 r* W/ ]7 N: p
6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
- ], h- Q' g& h( R
www1.tvboxnow.com! e7 u& ^4 h2 C/ E) t' s2 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F( E5 @3 \5 x; k/ N* x3 l$ U' i! o
公仔箱論壇4 s7 H9 Q. ~; ~' X7 u7 v
0 l4 N2 E1 }2 u* w7 x0 p1 v9 M
/ F3 u: P* ~9 P# W9 o5 }( A4 f1 T公仔箱論壇
, P; W* L5 F9 J% I+ rtvb now,tvbnow,bttvb
7 q$ H& i7 C( h' A# |
0 U/ n; F5 D1 i9 o9 `! ]5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ l3 d: G. Q: S2 p F: ~www1.tvboxnow.com
) K6 X9 f* F. s+ r9 [% A
www1.tvboxnow.com- v( E: t4 v; @) R9 H6 `
9 r; j% D. ]7 H2 u8 d' G. O- u1 }公仔箱論壇
2 w& D# R O8 L g- ]0 I HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* }# H/ \ I. v" v/ Q+ I5 M2 pwww1.tvboxnow.com
) c$ C% x8 u) ]4 T3 d+ x$ d! R公仔箱論壇
P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
$ W8 `. Z7 i6 T# O' Ttvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d u7 r* A9 f5 {/ b' R
# V+ q! {, r" H/ T3 W% S) zwww1.tvboxnow.com
P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
9 f+ Z4 y, z$ O% I+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb- J- t; l: ^8 Z5 P8 G. |1 H
, u' T' f. Q, y( M( N. D
3 O; [$ @- r% _4 Utvb now,tvbnow,bttvb
鋪錫紙的秘訣：
8 V' `! {/ u6 v1 ttvb now,tvbnow,bttvb
3 A4 s% `% w& X7 u8 R2 n% xtvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
www1.tvboxnow.com# i! }! L$ \2 i0 a
公仔箱論壇4 s7 H9 Q. ~; ~' X7 u7 v
7 q$ H& i7 C( h' A# |
www1.tvboxnow.com- v( E: t4 v; @) R9 H6 `
