標題: [甜品] 日式芝士輕蛋糕 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-7-11 01:27 PM     標題: 日式芝士輕蛋糕

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `$ y; x. n% x/ H7 i

1 O  V7 ^1 |; w( o2 W- O1 Rtvb now,tvbnow,bttvb材料：
5 n( C; }( L# z4 o. O  S忌廉芝士.....150g
! C) f( H3 I2 c% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油.....33gtvb now,tvbnow,bttvb- k* o' g& a* }; C; I3 G
低筋麵粉.....20g
( x# _0 H# r8 I  B- }1 v/ awww1.tvboxnow.com粟粉.....11g
2 q$ m+ J. [# |雞蛋.....3隻
4 f, A9 G% x& D" H  X7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 .....50g2 @) B4 T1 E; ^7 ]# o0 b3 {
他他粉..... 1/4茶匙. i; s6 c9 ^$ S; {' T
公仔箱論壇8 z+ x1 O+ t/ B
tvb now,tvbnow,bttvb1 R3 v1 F/ c! n, T6 X. n9 H
工具：
, F5 B" \# H0 o, X' l* B. A( ?4 T7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模; T( _) C% F- |" q+ k) j/ d3 \
" P2 Q( O! Q  Y8 M3 P
tvb now,tvbnow,bttvb2 U- @6 K" a" ]
材料：
  P/ `( r  j: X* H* M$ H2 l1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
$ _- B- U1 ?0 p# y; S2 ktvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com  k# D- R- _( M9 T9 @, u
2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
9 u; R# u0 A" q/ B7 r
+ A5 X6 k! ~& X( m/ f. F+ C. _) B7 i3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
9 [2 u! }1 e  c$ d. e0 Q) W2 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g& V/ M" d7 v
4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；2 @6 |; \% R9 y5 B* F% l
$ u/ C9 r# y" R3 E' _
5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；tvb now,tvbnow,bttvb8 |* v% _* y9 ^, v6 c

- I* w+ B' U1 F! m$ o' Q6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
2 _' S, \7 y: H; Z+ A4 a
6 r& Y7 C& [* W( ?% Z; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~; s, q, {2 m5 F( J+ N  a
公仔箱論壇/ N3 D6 i  F# ~8 b+ I+ ?

# w' d3 A$ `6 `7 F9 _- P' P
6 d) C' A1 D& Q; ?4 Z$ k3 rwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h+ Y6 [# O  q! O7 @6 c+ c
# l4 c1 D- B! ?- n0 V

  R: a" s% |  c: R+ S6 ~+ a
/ x4 @# ]2 t( Q- b* e" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' h- b$ S. w6 y/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V/ s2 H/ k( x: @, p1 h( x

% P" O( e& c9 f* N# @公仔箱論壇
$ O( ?- V# d+ {. b- ?
: O8 v, n* O  h+ g) x, O2 ?+ Z
) R; c4 }5 y4 x" e6 zP.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
, m8 u$ H5 k! C  B0 Y. z公仔箱論壇
- J( B( S( Y6 \) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 {* K- W8 Q8 u, M2 \) OP.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
, U! ^3 \- M1 p: E5 S( D+ W6 B: _3 ?+ qwww1.tvboxnow.com: J" y+ s' v, [* g. _" I0 O& z

5 ^7 f% q6 z1 hwww1.tvboxnow.com2 d/ C# }8 n0 Y2 a8 c
鋪錫紙的秘訣：
  Y/ R, ?; ?! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c. x0 @9 k5 z) A- w1 u/ B4 H4 z

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0