標題: [中式食譜] 綠茶桂花燻雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-12 07:12 AM     標題: 綠茶桂花燻雞


& U9 Z: b( l" Q/ F, e公仔箱論壇浸雞料：
: E" x, g/ I- ~& ~4 Q9 V% k( Utvb now,tvbnow,bttvb雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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: X, P  a+ E1 n9 a雞醃料：
4 K# X7 q. B) x1 w2 L8 Ktvb now,tvbnow,bttvb米酒2湯匙、鹽2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  J- H0 [9 k  G* ?+ v
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  |7 A  X" e, n, ztvb now,tvbnow,bttvb煙燻料：公仔箱論壇& K! R) a, K4 p5 O1 Z+ p9 o
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e! D( f% ~6 ^0 C7 }3 J% W
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* a5 I* a: L2 o0 G& D5 g- T公仔箱論壇做法:
# e% I2 \6 u; b公仔箱論壇1.雞與醃料醃至少3小時備用。$ N- Q* b5 j6 N/ ]
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2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~4 U- I! p  b$ E# p+ y" C

. e' U1 S/ E8 c! ^0 Y4 ltvb now,tvbnow,bttvb3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。
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4.將雞隻取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 q  t. _+ y. ^% H% T5 T$ w
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。www1.tvboxnow.com, {, N! Y" Z. k: ~2 Q

5 _# E" R1 U  o# u6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。www1.tvboxnow.com; L) M/ H2 c1 B8 J( H% p- D0 `2 U, _
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# _( Q3 a% ^$ N- t浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
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