標題: [中式食譜] 白酒青口燴長通粉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-13 07:18 AM     標題: 白酒青口燴長通粉

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材料：(2人分量)
0 d# \( N0 q/ {& C公仔箱論壇急凍青口肉250克、長通粉(Penne)200克、蒜頭2瓣、乾蔥頭2粒、辣椒1隻、白酒120毫升、羅勒(或九層塔)數棵、鹽?茶匙、黑胡椒粉(隨意) 、橄欖油2至3湯匙www1.tvboxnow.com+ V/ T. Z( o. Z) ?3 ~* e' x
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; w) O% m4 w$ B( ]# Y/ E+ Zwww1.tvboxnow.com做法: 4 Y- M2 `$ L# T! X& r. }$ |7 y( V
1.急凍青口肉解凍；蒜頭、乾蔥頭去衣洗淨剁碎，辣椒切碎。
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2.洗淨羅勒，摘葉切碎。tvb now,tvbnow,bttvb/ m6 u% l# J+ R, h

" y5 ~5 C& a: b公仔箱論壇3.沸水下少許橄欖油及鹽，放入長通粉煮約7至8分鐘，至九成熟盛起瀝乾水份(不必過冷河，以利沾上煮汁)。
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: a( @. C7 Y0 n& {+ @0 N0 w% o4.燒熱1至2湯匙橄欖油，加入蒜蓉及乾蔥碎爆炒片刻，放入青口肉略炒後下辣椒碎、羅勒碎及白酒，加鹽及黑胡椒調味，煮2至3分鐘後撈起青口肉，汁留鑊中。
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5.將剛好的長通粉加入煮汁內續煮1至2分鐘，將青口肉回鑊再加1湯匙橄欖油拌勻上碟，飾以羅勒葉作點綴。
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