標題: [中式食譜] 紅豆羊羹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-13 07:19 AM     標題: 紅豆羊羹

材料：
" `, \/ O% H' w2 L' ?. D7 J8 [. i公仔箱論壇日本紅豆茸500克、清水520毫升、日本粉寒天4克、白砂糖10克、鹽1克
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" R9 ]2 g; ?. u: \9 Owww1.tvboxnow.com做法: & l% z/ ^; Y) I& h/ G
1. 粉寒天及清水置小煲，以中火煮開，下砂糖，邊煮邊拌勻。
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2. 兩分鐘後熄火，分3次加入紅豆茸，略壓，拌勻至完全融合。
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* @% e" x$ r7 |2 }( ]4 X9 H3. 用網篩盡量把紅豆茸和汁壓出，留用，紅豆皮則不要。公仔箱論壇8 @9 d* g8 `9 @( l0 C: }

: d+ c$ v. S9 f. F0 ?www1.tvboxnow.com4. 把材料注入模具內，待涼，放入冰箱冷藏數小時，至凝固，即可切片享用。
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市售日本紅豆茸多已加入糖分，有些牌子味道頗甜，在開封時可取少許試味，如覺味道很甜則不用再加入砂糖。寒天是由天然藻類提煉的高纖食材，產自日本，而粉狀的寒天在日式超市有售。材料注入模具前，模具宜先沾少許凍開水，容易把成品脫模。
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