標題:
[食肆地點]
新派京川菜 魚鴨雞豬四式夾攻
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-15 05:05 AM
標題:
新派京川菜 魚鴨雞豬四式夾攻
/ s x ?- v: a" |6 ftvb now,tvbnow,bttvb
龍蝦雞煲 $286：波士頓龍蝦超過500克重，與雞、秘醬一同烹煮，香而不辣。
: u, [) W' g5 R$ O3 `8 U3 p; Otvb now,tvbnow,bttvb
, W9 V9 U6 S: E% p, ?www1.tvboxnow.com
9 Q9 k! r4 o' }+ j! s& d0 U8 r7 G8 ]
無論溫度多高，都阻擋不到嗜辣一族吃辣的慾望。最近有間京川菜館登陸尖沙咀，用新派方法烹調，對無辣不歡的人來說，應該很有新鮮感。
* W8 M2 W6 ]" d2 l( N7 ptvb now,tvbnow,bttvb
/ _2 `* E0 w6 `8 i+ \
店名「漁牧」集合漁場、牧場兩個意思，餐廳更自創「漁牧文」，用魚、鴨、雞、豬四種主打食材創作特別圖案，融入餐廳裝潢內，非常有新意。
9 R- m2 _* c7 Q2 X0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x' r9 P# ^ R
燒乳豬採西式燒法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D- S4 K/ h& {
新店魚、鴨、雞、豬四種食材各自炮製成一道主打菜，包括烤魚、老北京烤鴨、龍蝦雞煲和漁牧混豬，大多加入了新派元素。像菜名特別的「漁牧混豬」，其實是燒乳豬，但炮製方法就偏向西式，用了大量蔬菜如西芹、洋蔥等醃製再燒香，外皮比中式乳豬皮薄脆，加上選用30日大的奶豬，肉質特別幼嫩。這裏用料絕不吝嗇，一客龍蝦雞煲用上超過500克重波士頓龍蝦，吃起來啖啖肉；養顏花膠雞煲也放了四大條大花膠，十分養顏。至於川菜不少得的烤魚，客人可從四款魚、五種口味中選擇，全部用新鮮魚入饌，即叫即劏，十足鮮味；有別於傳統的先炸後煮，這裏用煎的做法處理，少了幾分油膩；愛辣的可試火熱香辣味，湯底用豆瓣醬、辣椒乾等煮成，入口帶溫和辣勁，不會吃到滿頭大汗，夏天最宜。
www1.tvboxnow.com. ^: d1 A. p6 G2 x$ m" c+ T* K
' `7 H0 x& e Z, H4 d; O0 o5 F
漁牧
9 B- ~' ^; l' g/ A; u
地址：尖沙咀加拿芬道加拿芬廣場
: ~% |1 c: o4 M2 t
平均消費：$250
% f; N; K( p4 C3 [' k) b
$ A3 m2 I& t6 h( o
公仔箱論壇. f8 Y& ?5 p2 ^+ G4 u1 A% a% Z: W3 J
漁牧混豬$118/四分一隻、$198/半隻、$388/全隻：用蔬菜醃過夜後再燒，外皮超酥脆，肉質嫩滑帶脂香。
8 U% p6 g+ X1 v; p8 E4 @' A7 D
$ ]1 j2 A" S1 A$ \" K4 }tvb now,tvbnow,bttvb
0 S+ v7 }) m: ]3 P3 e8 u7 i/ Y9 {
火熱香辣味烤清江魚 $268：清江魚先燒後煮，魚身吸盡香辣醬汁，骨少肉嫩，非常鮮味。
2 j- Q$ V% z0 g# b2 b
+ i. _% x: [; i% Y" m/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" n6 E6 _; P. K& a6 O# q$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
餐廳走年輕路綫，用圖案、動畫帶出有活力一面。
" g9 S; }8 Y6 V2 i, g x8 {& o% s
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇. f8 Y& ?5 p2 ^+ G4 u1 A% a% Z: W3 J
