標題: [中式食譜] 竹笙蟹肉蛋花魚肚羹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-17 07:00 AM     標題: 竹笙蟹肉蛋花魚肚羹


" _7 L* X+ w: u% I# {& }7 C0 ~tvb now,tvbnow,bttvb材料:     www1.tvboxnow.com) j5 r( b1 N# A- @3 s- b) B5 [
急凍魚肚200克、加菲蟹肉80克、竹笙40克（已浸發）、雞蛋1隻（拂勻）、清雞湯800毫升、薑片2片、芫荽碎3湯匙. n+ Z7 i- c- _+ F
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% s; v1 C5 ~2 B; t, B9 U  ~調味:     
' l4 I7 B( {7 D! U" G' ?麻油少許、胡椒粉少許
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4 ?! [% D$ N, \5 L0 ]. b; K公仔箱論壇做法:     www1.tvboxnow.com4 S$ c# o6 W) k( N% E
1. 魚肚洗淨，切小段備用。加菲蟹肉解凍備用。將浸發竹笙汆水，切小段備用。
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2. 將清雞湯及薑片煮滾1分鐘。www1.tvboxnow.com% _+ F# V+ |& A; [" `
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3. 下魚肚及竹笙煮3至4分鐘至軟身，加入加菲蟹肉拌勻，下麻油、胡椒粉。
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% v( |$ V+ f( Itvb now,tvbnow,bttvb4. 以生粉水埋芡，拌入雞蛋，攪成蛋花，撒上芫荽碎即成。
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作者: kent135    時間: 2015-7-19 07:21 AM

thanks foe sharing.

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