標題:
[食肆地點]
平民甜點 五大缽仔糕王
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-18 05:24 AM
標題:
平民甜點 五大缽仔糕王
每個年代，都有屬於自己的紅豆小吃，其中源於廣東省臺山縣缽仔糕，在戰後五十年代的香港極為流行，香甜便宜，是當年的平民甜點。傳統方法是以清泉水煮黃糖、米漿，再倒入瓦缽仔蒸熟而成，時至今日，則放在一個瓦製的小缽內蒸熟，分為黃糖及白砂糖兩種口味，並混入粘米粉。本地還有幾間擁有數十年歷史的缽仔糕老字號，都是家庭式運作，帶點兒時缽仔糕的味道。
7 W) U! n9 r5 f# m( h# A( l, G公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B/ H. ?( s3 t# U, w8 i; N, B( ], O1 e
# L0 E; |7 r7 A# e/ t
, W/ l: d; ~& l0 q7 ?tvb now,tvbnow,bttvb
信興隆，是本地老字號。多年來堅持真材實料，每個缽仔糕最少用上50粒紅豆，再加泰國粘米，每天凌晨4時開始製作，蒸時將兩隻碗口對貼，防止缽仔糕變乾，平日能賣過千個。缽仔糕軟硬適中，吃落去啖啖紅豆，不黏牙且帶彈性，極力推介。每個$5.5
tvb now,tvbnow,bttvb) s' U5 t3 ]- J# H& {% z$ V) |
tvb now,tvbnow,bttvb0 Q8 l% e% m# C9 V7 T8 V
土瓜灣馬頭圍道
$ L# R: K, v, e( ?1 X: B, s2 L' c8 zwww1.tvboxnow.com
www1.tvboxnow.com V! K5 D0 r2 ]+ p2 o) g# b- w+ o
$ q. N7 p- r3 w; a7 [4 Vwww1.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r, L6 e- Q8 q3 b8 F
: r7 [ f$ |3 L/ I* ^, P
坤記糕品專家，缽仔糕名店，由街邊小販檔起家。缽仔糕層層叠放在當眼處，引入注目。缽仔糕，咬落軟糯有彈性，重米香，紅豆頗大粒，但售價不便宜。每件$7
2 @6 ?4 [" q# s! O, W
5 ?, h U1 `7 _1 @- g' s5 itvb now,tvbnow,bttvb
深水埗福華街北河商場
3 a0 L7 J! P7 b2 x( p! Mwww1.tvboxnow.com
6 k t4 ^' K' k9 R2 kwww1.tvboxnow.com
* p$ r' [7 A0 K! p# ^. X
公仔箱論壇: X7 o f" R( r f* V
tvb now,tvbnow,bttvb0 E: n% p7 Y/ g9 j/ S: M
生隆餅家，位處人來人往的北河街，是中式餅店老字號，前舖後工場。糕點選擇極多，其中缽仔糕每日出產量少，有黃色和白色缽仔糕，有正常也有迷你版本。缽仔糕質感煙韌又具彈性，但紅豆不算多，推介的是黃糖味，較白糖天然清新。每件$4
www1.tvboxnow.com0 Y6 r3 I) N! S- b5 K$ d
6 Z K/ |7 f5 c3 T3 N. X
深水埗北河街
; h' {8 }( Z' ^7 Q" R2 ntvb now,tvbnow,bttvb
www1.tvboxnow.com1 e R) V. T: U# l8 e) y
1 s! E' ]- V" O h: g$ s) ?5 s$ x" f
www1.tvboxnow.com$ c H7 m- C! D5 d
$ g; x `$ T6 o" w8 g6 x+ v
有記茶果，於六十年代起初在街邊、大笪地賣家鄉茶粿為生，再搬到現時街市前舖後工場的小店。家庭作業，只有啡色的黃糖味，當中設無豆及有豆的選擇。缽仔糕凹凸不平，沒有外邊的堅挺，吃下時軟身，紅豆頗多但不太甜。每個$5
4 Z6 s% q$ M% K4 s
www1.tvboxnow.com* _9 A: t0 L/ o' g' v
大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
公仔箱論壇& B, ] G8 w& j+ a) ?/ t
3 r/ b8 P& r2 ^4 c6 H: ^# Utvb now,tvbnow,bttvb
8 {- d: Z! N; vwww1.tvboxnow.com
1 i6 `& {; b+ @1 H" _# r& \tvb now,tvbnow,bttvb
卓越食品餅店，在西環薄有名氣，用上真正小缽盛載，為迷你版，每個小缽直徑約兩吋，一啖一口剛剛好。推介的為椰汁缽仔糕，特濃椰汁味，紅豆雖不算多，但甜度適中，口感彈牙不太粉。每個2.5
* D' h( t+ b* I, q* {0 o
! c+ m' b* n% Y& e" _
西環皇后大道西
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r, L6 e- Q8 q3 b8 F
公仔箱論壇: X7 o f" R( r f* V
www1.tvboxnow.com$ c H7 m- C! D5 d