標題: [中式食譜] 薑絲陳皮蒸游水泥(魚孟) [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-19 07:23 AM     標題: 薑絲陳皮蒸游水泥(魚孟)

材料：(4人分量)2 R, W' [3 C  R7 f0 _
游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)- W( y5 A- `7 ?0 l; w
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調味：公仔箱論壇  F* M6 G* V$ m% l8 V0 |# a! F
蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙
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4 d1 ?4 ~2 P* x* ]0 \4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
2 W$ I5 z8 G- g5 r& `0 ?& ?公仔箱論壇1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。0 S( N. U2 s4 x/ g

& z( i7 H6 t. p' Q2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。" j6 k( `5 f, b$ z% ~3 {
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3.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。www1.tvboxnow.com( z+ ^' w; E" q# b) W( H; [

: `) k! j7 ?, J) n) Q0 q' A公仔箱論壇4.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。
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7 D: X  S) @  u! g$ N! j5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D2 g" Q% G) ?
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新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。# |' o" m- y3 ?1 d4 W# }2 c

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