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標題: [食肆地點] 川菜推介: 四姐川菜辣勁依然! [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-7-21 06:28 AM 標題: 川菜推介: 四姐川菜辣勁依然!

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川菜給人的感覺總是味濃；辛辣、麻辣，總之就是「好辣」。四姐川菜提供家常風味私房菜，無論是在香港的四川人，以及嗜辣的香港人，也可以品嚐到不含味精的家鄉菜式。客人多為熟客，店裡經常高朋滿座，侍應以招呼「屋企人」一樣親切禮待，人情味濃厚，難怪店子小小，名氣卻大大，成為”川菜界”的代表之一。www1.tvboxnow.com% ] C( P( B$ ?8 P& U% x, W

人氣No.1: 沸騰水煮魚，麻、辣、香層次分明!4 s5 K% a2 E) u$ M! J. L
要做到傳統風味，花椒、辣椒、四川芽菜等配料，都用四川來貨，像店內人氣No.1 沸騰水煮魚，水煮做法有效去除魚腥味，同時保持魚肉嫩滑，麻而不苦，香辣可口，麻、辣、香層次分明，越食越有嚼勁，強力推介必點之作。
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午市推介: 重慶酸辣粉 + 四川炸醬麵tvb now,tvbnow,bttvb3 F: B$ W2 U* s0 }- L5 C  P
特別介紹這裡的午市，款式選擇多，而且用料跟晚市一樣真材實料，推介重慶酸辣粉，薯粉煙韌彈牙、麻辣爽口、濃香開胃；四川炸醬麵惹味醒胃，紅油抄手香辣滋味，餡料十足。再叫碟招牌四川涼麵，大滿足!公仔箱論壇1 P" o4 O* j: r# O
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必食酥脆辣子蝦 (下圖)  + 開胃泡椒田雞
而店內另一人氣作必屬炸得酥脆的辣子蝦，基本人每枱客人皆會點選。蝦的頭部觸鬚及腳已處理掉，所以蝦可連殼整隻吃，酥香鬆脆惹味，辣味很突出醒胃。如果喜歡田雞，泡椒田雞的肉質嫩滑，味道鮮美，泡椒令香味提升，鮮辣開胃，一試令人回味無窮。

不吃辣的，也不會寂寞: 不辣肉嫩的黃燜雞
不是每一味川菜都是辣的；以秘制醬油燜煮的黃燜雞完全不辣，肉質保持嫩滑，就像媽媽給你煮的菜式一樣，看似簡單但吃得出心思。
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收費:公仔箱論壇0 c$ ~2 w* U" y0 [4 j/ l+ A, r
- 午市設散叫;公仔箱論壇4 `% B: X3 H" G" L: B, d
- 晚市菜單，每位$300 (只收現金)

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名稱:四姐川菜tvb now,tvbnow,bttvb) [/ m6 h* i9 c
地址: 銅鑼灣耀華街百樂中心公仔箱論壇; ]4 ~% ~, V% p. v4 K1 D- s

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