公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康食品] 大蒜營養價值 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-7-21 01:17 PM 標題: 大蒜營養價值

大蒜，香港俗稱蒜頭，被世界各地廣泛應用來增加食物味道的天然調味料。千百年來，大蒜被認為有藥用價值。我們現在就來探討其科學硏究情況。
www1.tvboxnow.com. } @1 N6 U& w) {; L6 T

* V! Y6 c, Z: k; X
大蒜簡介:
大蒜，是一種蔬菜，屬於韭類泡形植物(Allium sativum)。其近親包括洋蔥，蔥，韭菜，韭黃等。/ K6 A$ m$ i* b1 s6 q1 F% u3 y) K
www1.tvboxnow.com3 p9 r; C7 F7 x4 u2 H4 C$ l
大蒜隨著人類使用有7000年歷史，原產於中亞，長期以來一直是地中海地區主要調味料，亞洲，非洲和歐洲亦頻繁地使用的調味料。大蒜亦被古埃及人用於調味烹飪和藥用用途。
公仔箱論壇4 n1 o" [: W! C1 i$ f
兩次世界大戰期間，士兵被給予大蒜以防止壞疽。它也被用作防腐劑，施加到傷口，防止感染。www1.tvboxnow.com& q- u  j4 b8 V. {* f% i- E: J

大蒜營養高、熱量少:www1.tvboxnow.com, J. a7 I2 r* ^' ]* ]
大蒜常被用於調味烹飪，是因為蒜頭被切碎時所釋出的氣味和風味的特性，這特性是因為含硫化合物大蒜素(生物活性化合物，為抗氧化物)。除硫化合物外，大蒜還含有精氨酸，低聚醣，類黃酮，以及硒，這些都對健康有益的。
5 y1 k. w! L# |
大蒜是低熱量，含有非常豐富的維生素C，維生素B6和錳。它還包含了其他微量營養素。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S% _0 X, y. m9 I. w
預防疾病？, n+ @5 ?! r0 p" ~
大蒜除了提供纖維和植物化合物(能幫助對抗病疾病和增強免疫系統功能)外。據美國國立衛生研究院（NIH），大蒜可能有治療某些病患好處，包括：tvb now,tvbnow,bttvb; A- C! c. }2 N" ^8 J0 |  ^* Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {9 P! j: K7 y, _! I# I8 T
護心好處:# ^7 X% ~, V& t4 A$ F* U
‧降低血壓:有些科學證據顯示，大蒜可以有效地幫助降低血壓7％至8％。有證據表明，大蒜可以幫助擴張血管並放鬆平滑肌。
公仔箱論壇+ r2 t. i4 s* n( ]4 K
動脈粥樣硬化：大蒜似乎減少隨著人們年齡增長血管硬化問題。" y* X" N4 S) `( ]
www1.tvboxnow.com, K$ _. x# ~. L3 g0 L
預防癌症:tvb now,tvbnow,bttvb4 H+ R0 V6 \5 X5 E# _# x' y- v& `
某些癌症：大蒜有保護作用，是因為它有抗菌性能、阻止致癌物質、制止致癌物質的活化、提升DNA修復，因而可降低結腸癌，直腸癌和胃癌風險。然而，暫沒有足夠證據大蒜可減少乳腺癌或肺癌的風險。
1 D: N. J# }! d% {# l
大蒜副作用和注意事項:3 \- l" C- d/ u; d
•美國食品和藥物管理局指出，大蒜對大多數成年人是安全的。' W3 V0 s, @& X$ Y5 A. e4 c, A: _
: o/ F5 t4 }& R# l
•雖然大蒜是安全被烹飪和使用，過量食用會引起一些副作用如口氣和身體氣味7 O( S- j6 e  Q# E
公仔箱論壇- J5 c* d0 Z% t! J; N+ Q# @, G8 [
•如生吃蒜頭，可會引致副作用包括燒心，胃痛，噁心，嘔吐、腹瀉和過敏反應等情況。( C. A1 P4 m) T

•不適合孕婦和喂哺母乳母親，如喂哺母乳進食大蒜，乳汁找到大蒜氣味。

•大蒜能稀釋血液（降低血液凝結的能力），與阿司匹林相似。這會使手術期間或手術後產生問題。，如果你打算接受手術，使用大蒜要小心，以免有出血情況。它也可能與血液稀釋藥物如華法林（商品名Coumadin）相互作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K. Q- m( Z1 s) N# t
tvb now,tvbnow,bttvb4 {' `2 k' W* k# w! C
•患有潰瘍或甲狀腺問題服用大蒜前應詢問醫生。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o" X# X' P& l* Q) p
大蒜於烹飪中特別有用，因為它提供了一種能替代鹽增添食物美味，還可一起與檸檬汁，辣椒，香草和香料一同煑食，極具風味。大蒜令我們少吃鹽，防病治病，令食物增潻美味，是每個健康美味厨房不可或缺的天然調味料！公仔箱論壇0 t2 Y7 r$ s; C) q6 [: I
公仔箱論壇; J$ \6 K5 k6 e2 z0 e9 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G* Y3 U; c$ j  Q( {

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)