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標題: [中式食譜] 金絲香橙燒排骨 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-7-23 05:09 AM     標題: 金絲香橙燒排骨

材料︰tvb now,tvbnow,bttvb% L6 l9 j+ j# {& ^" Q) h
排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g0 M; S: y+ A- f/ o' o

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4 r) c7 o3 W' Ltvb now,tvbnow,bttvb做法︰
$ B- G6 s" I( B7 H; Q5 [tvb now,tvbnow,bttvbStep 1:先把橙切片;洋蔥、甘筍及西芹切粗絲;香葉切碎;黑胡椒粒拍碎;然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上,封上保鮮紙後冷藏12小時。公仔箱論壇" e) l- K. z& E4 U) a
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Step 2:把焗爐加熱至185°C,將醃料放在燒盆上,然後放入排骨,以185°C高溫烤焗約40分鐘。公仔箱論壇2 w. A" W% ~( h* G4 j
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Step 3:將燒好的排骨切件備用,然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起,然後加入橙皮絲成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb8 o* p- r: s( J

5 D3 F) Q0 g! B% B# p( YStep 4:將燒排骨放入醬汁內拌勻,即成。
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製作小Tips︰公仔箱論壇) g' P2 N8 r3 w! x0 O
1. 製作醃料時,可用力把蔬果擠壓,令其水份都流出,方便排骨吸收,令肉的質感和味道更豐富。
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2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸,去除苦澀味。





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