) Q1 @$ c8 G6 J公仔箱論壇拉麵迷最開心的，是日本拉麵店登陸香港；最擔心的，也是日本拉麵店登陸香港。生怕在日本吃過的滋味回憶回港後變成泡沫，生怕本來垂涎欲滴的寶號變成黯淡無光的名字。登龍街。拉麵戰場。群雄割據。剛剛又有來自廣島的過江龍Bari-Uma進駐，實力如何，率先試試。 tvb now,tvbnow,bttvb) Y* p1 c5 f) ~+ f" Y9 M, X0 d0 w
- \+ b) ^ a( F! ]" I公仔箱論壇日本不同地方都有自己的拉麵特色，廣島拉麵風格承襲九州，跟九州一樣以豬骨湯底配幼麵為基準。Bari-Uma也一樣，以豬骨湯拉麵為王牌，更聲稱擁有「最強濃厚豬骨湯」。可是呀，要一碗拉麵原原本本移民到另一個地方，絕非易事。麵、湯、叉燒，稍一不慎就可以差天共地。試一試Bari-Uma香港店的出品，嗯嗯，倒是跟廣島店有八九成像真。9 h/ `/ g) V {9 T0 d
2 C! E1 M& C4 D; U8 W# F" D. j0 A0 k2 V5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q" r" P3 b/ k0 Z" p( |
醬燜雞鎚拉麵 $83TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t! z9 m3 d5 R5 `
以純雞熬成的雞湯，不含味精，是不愛吃豬的朋友另類之選。公仔箱論壇& O: o5 V( H7 M6 J/ t0 n' F$ Q0 u; s. h
# G- @$ m1 \: U) M3 c0 s. y2 \9 [ ) n( n3 k0 p/ i0 f( S8 r公仔箱論壇辛辣炙燒豚肉拉麵 $88 + [# D! @; K. v3 w6 |! Atvb now,tvbnow,bttvb日本人的辣度一向普普通通，難得這碗帶有辣勁，香辣兼備。 , \: _8 B) b. t2 e. d! Twww1.tvboxnow.com 8 s6 z* g, k: V% a) k; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 x! G4 ^ [) G f5 ]" O) z5 b# k
辛口燒餃子 $38公仔箱論壇2 S# j" J W6 l2 Z& h
像水晶包一樣有塊薄薄面皮黏着，口感又脆又軟。tvb now,tvbnow,bttvb& p; Y) @9 H' o. z: H
! p7 v8 x, @9 d* |; e+ p叉燒厚切一厘米 . G0 r7 L8 o5 w+ A5 W% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bari-Uma是廣島規模最大拉麵店，在當地有16間分店，Bari-Uma打從一開始便決心做特許經營，除日本當地，在新加坡、印尼亦有分店。這倒成了優勢，因為最難搞的湯底都是由日本總部煮好再真空包裝運到每間分店，確保味道一樣。他們的湯以蔬菜、雞腳、豬骨熬超過十小時，不加防腐劑並加入特級醬油，是豚骨醬油湯底，喝起來有濃郁豬鮮味，帶點膠質，質地較濃稠卻不會太鹹，上面泛着一層薄薄豬油，肥，卻好香。是否最強我不敢說，但的確幾強勁，能跟豚王之輩拗手瓜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R$ e, A; G- @( B' r: t
: c2 A; G' f4 I0 x: rtvb now,tvbnow,bttvb叉燒則用上腩肉部份，特別在厚切，有近一厘米厚，上碟前還先輕輕炙過，帶點燶邊焦香，香味更濃。碰巧遇到少年食神Michael來吃麵，他也大讚這叉燒比平常白雪雪的香得多。麵條方面得分亦高，用上日本小麥粉、日本的製麵機每天在店內製麵，22號麵條（麵條分有8至28號不等，數字越大，麵條越幼），比一蘭用的24號稍粗一點點，更有咬口，掛湯能力不俗，值得一試。值得一試的還有雞湯拉麵，本來是方便進軍東南亞的口味，卻意外地做得不錯，百分百以雞熬製的湯底，濃郁但不過鹹，味道像媽媽煲的雞湯一樣。 www1.tvboxnow.com7 L' n+ e5 ?# O q& @; N$ S1 l
* p6 k7 \# u# g- ^) O! I 7 T( ?* y! g9 ^# ktvb now,tvbnow,bttvb從廣島調來總廚深田昇坐鎮新店。6 ?; P* {1 Q' B0 }$ J: F' _- t1 w
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