標題:
[食肆地點]
東京壽司幸師傅主理 搶鮮嘗廚師發辦
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-8-1 05:31 AM
標題:
東京壽司幸師傅主理 搶鮮嘗廚師發辦
廚師發辦講求鮮味及廚師功力，最近竹壽司推出以新任行政總廚藤川努命名的廚師發辦菜單。他是東京「銀座壽司幸本店」第四代傳人杉山衛的首席弟子，跟隨杉山衛已有十七年。前菜的順菜溫泉蛋，吃起來很開胃，緊隨的免治吞拿魚腩拌米餅是創意之作，由底至面順序為米餅、明太子醬、吞拿魚腩碎，一口咬下去，像雪崩一樣塌下，妙極！反而，刺身和鹽燒香魚驚喜不大。壽司上菜次序向來是由淡至濃，師傅卻刻意先上吞拿魚腩，原是怕客人吃到尾聲感到膩滯。一團米飯鋪上四片，吃來層次分明。白海老也是佳作，將十多隻蝦肉鋪在飯上，入口潤滑，清新甘甜。尾聲的烤焗甜蛋，外形像芝士蛋糕，竟亦像蛋糕般富彈性，以蝦肉、魚肉及山芋混入雞蛋做成，卻沒搶過蛋香味，印象深刻。
6 i* a7 O% F* R4 Z$ C1 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B. @: a( ^2 {6 J) {" x/ G
9 t$ E7 t- {+ C) U. \
前菜的免治吞拿魚腩拌米餅，吞拿魚腩碎及米餅一腍一脆，屬創意作。
/ K7 l& ]7 U/ K公仔箱論壇
. l5 L0 M: Z* R, z: S
www1.tvboxnow.com4 k, F+ x+ f. j4 l3 M+ M) a( j
一連七件壽司，打頭陣是吞拿魚腩壽司，一團米飯鋪上四片，沒平日般油膩。
A+ w2 T x, A$ @, ?/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- r9 ~. q% d8 S( G
7 _0 S. c, z* K. |3 I; ~
白海老壽司，壽司上有十多隻蝦肉，鮮甜度沒法以筆墨形容，為整晚高潮所在。
' V. L L* V' F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y. t3 E2 y5 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q7 {9 G( O) W% U g* j
烤焗甜蛋，外型像極芝士蛋糕，入口軟腍，富蛋香。
/ L% y/ i! X b% L- V8 Y公仔箱論壇
8 I/ m8 k. ]7 J5 A- O7 a
9 d8 t( m% l2 }- ~6 v( n) c1 Y
竹壽司新任行政總廚藤川努是東京「銀座壽司幸本店」第四代傳人杉山衛的首席弟子，跟隨杉山衛已有十七年。
tvb now,tvbnow,bttvb$ E/ `1 R2 L8 P) g4 k% {
www1.tvboxnow.com/ R- ^* G7 d) @. ?
' f% u6 B: z: j9 ^) c+ x0 _
藤川努師傅廚師發辦菜單，每位$1,500
4 Y* D2 _. i; g' M; Zwww1.tvboxnow.com
% u. Q+ A) I0 v' D; Gwww1.tvboxnow.com
www1.tvboxnow.com9 c/ b, P: Z) f6 s' k
竹壽司
7 h2 f1 s' `+ f6 _
銅鑼灣開平道Cubus
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
www1.tvboxnow.com4 k, F+ x+ f. j4 l3 M+ M) a( j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q7 {9 G( O) W% U g* j