標題:
[甜品]
【自家製】愛心戚風蛋糕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-8-7 05:33 PM
標題:
【自家製】愛心戚風蛋糕
' Q2 j, G( M6 A A0 n+ J" ?
+ j/ S, y5 m% ?: \1 c8 b. ytvb now,tvbnow,bttvb
材料：（6吋蛋糕）
1 i& B9 p/ F' p
原味心型部分：
6 B9 g2 Q/ {7 l: g4 j8 rtvb now,tvbnow,bttvb
雞蛋 2隻砂糖 33g（分20g、13g用）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E8 L; v" W9 F5 U u
菜油 16g
5 r, k+ l4 ?& y6 L& E" h
鮮奶 30g
tvb now,tvbnow,bttvb! f4 H% K+ y" i S2 ^- y4 C
低筋麵粉 40g
9 E! E9 I" u6 J4 d* Q: m7 ?, \
6 r5 O1 g6 j9 K" C- o/ ztvb now,tvbnow,bttvb
' L' K+ A# H" I2 x$ h* Y$ twww1.tvboxnow.com
朱古力部分：
6 t& ^1 x1 R- a2 M9 _$ gtvb now,tvbnow,bttvb
雞蛋 3隻砂糖 40g（分20g、20g用）
tvb now,tvbnow,bttvb( T9 I W& q3 f# Z: D/ u
菜油 24g
% c1 E1 ]! X; V. G9 i6 [# ^5 S2 {
鮮奶 45g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d0 `. e- ]3 F J, g6 M6 Q
低筋麵粉 50g
4 s8 D/ b! V# G0 Q8 L% T8 Y% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
可可粉 10g
( E3 B/ ~ ~. o/ b' U) [" _
tvb now,tvbnow,bttvb( ]% y/ j3 k7 F4 k
9 a/ E: Y K/ u) swww1.tvboxnow.com
做法：
2 s, s t& C" U2 {$ _. \& w6 C8 L8 ?
1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；
7 P( o4 U) ]% {! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 P1 V' G3 O$ N6 Q
2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
公仔箱論壇5 v* H! }! F$ `. D7 h- k5 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l* A& [% P! U+ }) x/ ?
4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；
7 @) d, o2 `2 X6 U$ s2 Twww1.tvboxnow.com
_5 @$ z+ i; j" e$ [www1.tvboxnow.com
5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
, z* T4 |2 ^' b9 c7 G2 ~7 K公仔箱論壇
. U# G: H1 l }
6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
3 |) s% W& x4 x2 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z3 w* |. |% m
7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
. V0 R0 F0 S. j/ _) m3 U
! e+ ^4 p4 h! I/ f2 C( w: ~公仔箱論壇
8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；
6 t4 z$ Q) h4 {/ ?: E# X$ r公仔箱論壇
www1.tvboxnow.com# W( {4 z, w0 P. I3 c# ^
8 l* @0 \# Q" U( K& W$ \
www1.tvboxnow.com. O9 q; `' m% ?; h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p7 I9 J% @6 V: @' F4 |+ j
9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；
6 q: ~8 a3 b. K( R0 T- Y ~公仔箱論壇
0 I# S+ }. @3 _8 p: y6 D, ntvb now,tvbnow,bttvb
# W4 d2 C' H- i" v9 S
6 _% ]1 j' Q. a" \# e, e. N9 x+ o# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
, _$ z2 n J! t' T' j, u1 y公仔箱論壇
. X$ G8 F& Z/ f* j! C6 L" Stvb now,tvbnow,bttvb
4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；
公仔箱論壇, X6 @3 v2 [2 X5 ]9 V2 Z- R1 ^
7 c) G ~( K2 {0 _' e2 N
5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
2 ^- O k3 } L8 [, x" Xwww1.tvboxnow.com
) o0 n3 t) F5 Y( qtvb now,tvbnow,bttvb
6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
]8 J8 \' D7 m- b6 w4 \www1.tvboxnow.com
2 U- {8 [$ j0 U( m
7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
tvb now,tvbnow,bttvb* B# U0 f8 E7 h( h, R' }5 E. x
www1.tvboxnow.com3 ~. }2 `) q" E$ ~: \8 ]5 V
8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。
/ I' F( e" r0 ~; @4 D& |7 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I& c" ^% Y# ~( Y9 C( K4 C+ s% h
2 g* O/ a# Z- h( Qwww1.tvboxnow.com
+ l, a9 j: ~7 I# xtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇% m1 k/ m6 B8 z1 p2 O3 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }/ c0 X* p0 X& k g& s' h
公仔箱論壇9 ?& `( G n. Q! X, e8 x
" R% I" A7 t' ?2 {- d6 Y1 G( Z0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 y) Q- ^$ N1 X; y% v! X& K
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p7 I9 J% @6 V: @' F4 |+ j
公仔箱論壇% m1 k/ m6 B8 z1 p2 O3 F
公仔箱論壇9 ?& `( G n. Q! X, e8 x
5 y) Q- ^$ N1 X; y% v! X& K