【招牌名物】公仔箱論壇" r& V$ V p% r6 v
S2特色火燄卷 $108TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @& f* N, ?! y. T
原本平平無奇的帶子海膽卷，經耀眼火燄燒過後，色香味俱全，是店家招牌物。www1.tvboxnow.com9 n% G2 r' R8 @3 _. ^5 H5 a2 y
( h7 W8 n; U& a「你，最近還好嗎？」每次來到中環石板街，腦海總會響起這首歌。歌者，當年含蓄，卻默默耕耘，成就了今天的苦戀三部曲。 8 H$ W$ R3 V' J" l1 v- G% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * _% m- D- t$ d8 R舊地今夕重遊，拾級而下，隱沒在那似舊還新的大樓及鐵皮檔中，原來還有另一個「他」，同樣含蓄，同樣默默耕耘。輾轉廿載，走遍中港澳，最後情留此城，骨子裏迷戀的只有一個它──日本料理。自言是「威靈頓街霆鋒」的他，還將新派fusion元素加入專屬的傳統菜式之中，形如四周光景，是舊卻還新。這份愛，又豈止六百周？ 8 J* A o) v Z+ z) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! ^- `( q6 }" b* T
「叫我謝霆鋒！」正當大家默默等待樂師傅的佳餚大功告成時，他突如其來道出的這一句，令歡笑聲頓時響遍威靈頓街的S2 Kitchen，連女侍應也不禁說：「乜你唔係似王書麒咩？」不得不承認，執掌這半居酒屋式料理店的樂師傅，為人風趣，也談笑風生；穿起整潔端正的全黑廚師袍，凝神貫注於每道菜上，自他身上散發出的那股魅力，我敢說，比起謝生還來得瀟灑、倜儻。 m" k1 l: d W- S& P% ^4 X) F' C# M
樂師傅16歲已在老牌鐵板燒店松菱學師，紅褲子出身，一做便廿多年，也曾於有馬及水車屋等任廚，後轉戰內地及澳門，最後回歸香港，在新派日本燒肉店牛禪掌舵。「本在葵涌開店，但那裏始終人流較少，不如來中環博一鋪。」店名S2，取"Super Two"之意，囂張中帶點低調，皆因樂師傅說：「做人還是謙虛啲好，認第二夠啦！」扮嘢？也是有料才扮得起吧。論食材，貨源八成來自日本，首選時令當造。論佳餚，簡單不花巧，卻是中西泰日式樣樣皆齊。論美酒，以清酒為首，但令人念念不忘的卻是他那數支「VIP專享」的私伙珍藏。這盛宴，絕對是一場味覺與嗅覺的享受。公仔箱論壇- Z2 C4 o( a9 A6 J# G$ v5 a' ?/ C
6 p& k/ s0 K, e' ]3 v還記得推開門那剎，侍應已急不及待說：「可以點火了！」桌上放的不過是碟賣相精緻的卷物吧？還未定神，忽然「哄」的一聲，火已起了。藍的、紅的、橙的火光，與包着海膽、青瓜的帶子卷糾纏在一起，視覺效果確實一流，也掩蓋不了那股燒烤香味。飯卷以日本米揑成，粒粒分明又鬆軟，拌上沙律醬及秘製醬汁，帶幾分鹹香卻不會搶去海膽及帶子的鮮甜，餘韻悠長。雖說主打日本料理，但樂師傅另一撚手小菜卻是一道燒雞翼，「我很愛BBQ，這道菜就是那時想出來的。」將日本吉品鮑放清酒以低溫慢煮48小時，再釀入已去骨的雞翼中，就成了這道平凡中卻又不平凡的小菜。一口一粒，鮑魚燜得軟滑彈牙，滲了淡淡雞翼油香，試問怎能不納入佐酒小菜之列呢？ * ^, T0 E6 j3 W' v0 Ewww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( h. ^. Z2 P% k ( P, Z7 Z8 i' |) \
2 P0 r" x9 z, Y6 M& Mtvb now,tvbnow,bttvb【東瀛流行】www1.tvboxnow.com& I, h0 i6 s& Q1 H* q
三文魚夾餅創作壽司 $68 * `( Y7 ], b( s g! ytvb now,tvbnow,bttvb樂師傅將日本流行的夾餅食法引入香港，把日本鱈魚皮燒香後，夾上日本米及加拿大三文魚，除醋香外還帶有絲絲甜味。 G7 {$ Z2 z! B g% D( Y
www1.tvboxnow.com1 g% K2 M# }) c8 x4 c+ O* O 0 d( G5 R& V9 a- ~/ X, _: I4 `【福岡滋味】0 w9 Z& a' {4 O! C# }3 E: W- l
富有柿蟹籽沙律 $58公仔箱論壇- i) ]/ g4 ]9 p
將日本福岡名物富有柿切粒後，拌上青瓜及自家調配的沙律醬，酸酸甜甜，健康又醒胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H# u7 I' Q1 {, U7 w k! Q' F
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