標題:
[健康食品]
牛奶+燕麥＝黃金組合？恐阻鈣鐵吸收
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-8-10 05:26 PM
標題:
牛奶+燕麥＝黃金組合？恐阻鈣鐵吸收
每天早上來一碗香甜可口的牛奶加燕麥，已成為你的例行早餐嗎？當心！「長期固定」食用燕麥牛奶的習慣，恐阻礙人體鈣質、鐵質的吸收。營養師表示，特別是3大特殊族群，更應避免上述的單一飲食方式，以免造成身體負擔。
3 a+ F% C& r) o* `' Q8 y& }
( |5 r" Y0 p+ Q5 N0 U9 @5 u: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ |! ~$ W4 d1 E! t
6 m0 s& E% i9 P, N- ]www1.tvboxnow.com
燕麥好處多！高纖降血脂有一套
. o( ]) k, y. F公仔箱論壇
台安醫院劉怡里營養師表示，燕麥確實是人體非常好的穀物攝取來源，不僅含有豐富的膳食纖維、維他命B群、葉酸等人體必須營養素；促使其沖泡後產生黏稠感的「β—聚葡萄醣」成分，更有幫助膽固醇代謝、降低血脂、調解血中膽固醇濃度的作用，對人體好處多多。
7 H# \/ ~% @# ] _
/ X5 Z; V; U9 ]: o公仔箱論壇
牛奶＋燕麥＝黃金組合？長期固定食用礙吸收
0 N D" e* Y' [! t
不過，由於單吃燕麥實在過於單調乏味，因此許多消費者往往在食用時，會選擇搭配牛奶一同食用。除了藉此提升燕麥的口感與風味外，更希望在攝取燕麥中的營養成分、膳食纖維之餘，同時能補充到豐富的鈣質及蛋白質，來達到多重的補給目的。有鑒於此，更有不少人將牛奶燕麥視為日常養生保健的黃金組合天天食用。
# g# Z G Z# \; Z
4 W) h5 E2 C& _ r- }) o
但對於上述的食用方式，劉怡里營養師卻不太認同！其表示，燕麥屬於草酸、植酸含量較豐富的穀類食材，而牛奶屬於高鈣、鐵質豐富的食物；當兩者一起食用，植物酸將會與牛奶中的鈣、鐵離子產生反應，將其吸附排出體外，進而影響到鈣、鐵的吸收。
. B& i4 Z2 l: C. \6 Jwww1.tvboxnow.com
) O' j+ B6 }% f2 p z
+ p7 D6 {1 ~0 |tvb now,tvbnow,bttvb
年過半百的長者倘若誤認為飲用燕麥牛奶，就能有效補鈣，而忽略此組合會阻礙鈣質的吸收，未在飲食中加以補鈣、補鐵，來延緩鈣質流失的速率，恐使骨質疏鬆問題提早上門，不可不慎！
! s S% U8 ?( F4 }6 wwww1.tvboxnow.com
( ^( Q. V" c2 p2 G# a( v ?: ]& E
牛奶燕麥好營養？3族群避免長期固定食用
- Z* ^% s& T) U# ]) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雖然以上方式的影響程度有限，但若長期固定食用，甚至誤以為這樣的飲食方式，能補充到每日所需的鈣質、鐵質等營養素；平日飲食又未增加鈣、鐵離子的攝取，長時間下來，恐造成營養失衡，影響骨骼健康。特別是，對於下列3大族群影響更是嚴重：
! f* u. R: ?+ @- |% z9 u( b E1 a公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {' Y! f Z2 _/ v
第一類／年過半百的長者
0 I6 u" Y3 I$ {/ m* Z( B& T
由於此年齡層的長輩，鈣質流失的速率，本就較一般人來的快。倘若日常飲食中，誤認為飲用燕麥牛奶，就能有效補鈣，而忽略此組合會阻礙鈣質的吸收，未在飲食中加以補鈣、補鐵，來延緩鈣質流失的速率，恐使骨質疏鬆問題提早出現，不可不慎！
7 F _+ j+ Y3 G1 |+ D* H公仔箱論壇
公仔箱論壇7 |% d4 X; L1 W& g
第二類／缺鐵性貧血者
7 \8 m% `2 {1 @6 E) d4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
對於缺鐵性貧血患者來說，飲食中鐵質攝取不足的問題，本就是造成其血紅素合成產生缺陷，使得血液中紅血球內的血色素減少，而引發貧血的重要關鍵。如果，其聽信牛奶燕麥的好處，過度食用，恐阻礙鐵質的吸收，導致貧血問題更加嚴重。
4 l6 P/ F/ A! i( k: w% P3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇: _( B1 L w# m- c9 E
第三類／減肥族群
- G1 l. O$ O9 ~+ @/ a7 n$ i* b
至於樣樣要求低卡、想減重的人，因為攝取的總熱量低，為讓人體有充足的體力，除了適度補充維生素B2；為避免臉色蒼白、疲倦、頭暈，甚至於貧血等症狀出現，鈣、鐵離子，也是不可遺忘的補充重點。因此，雖然牛奶燕麥確實有助增加飽足感，但由於其容易阻礙人體的鈣鐵吸收，而不建議減重族群食用。
+ O0 u7 F, T+ R6 T, C+ @公仔箱論壇
8 G% J6 v$ k' C8 }* k8 x2 U9 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?% n4 p8 X$ s1 t8 H, f7 H
若真想完整吸收燕麥的營養，又怕其滋味過於單調無味，除了牛奶外，不妨在食用方式上加以變化。
/ t5 [. |# z# Q8 Q* Q0 o. O$ F- ~
www1.tvboxnow.com. Z3 t& P" [. Q8 W0 h% d
怎吃燕麥才對？營養師變化組合最恰當
: @2 z# ?8 ~- r: _
若真想完整吸收燕麥的營養，又怕其滋味過於單調無味，除了牛奶外，劉怡里營養師建議，不妨在食用方式上加以變化。例如，一天是燕麥加牛奶、第二天改成豆漿、第三天煮粥，只要不要長期單一食材、組合固定食用，就不會有太大的影響。
+ x! m* Q+ O2 E& f5 _' V
, z, f8 ^* r% e M& atvb now,tvbnow,bttvb
【營養師小叮嚀】：
# B7 z1 D! W7 X) q7 y. m! P4 r& R. y Pwww1.tvboxnow.com
除了上述3大族群應多加小心外，劉怡里營養師提醒，雖然燕麥營養價值豐富，對人體好處多多。但仍是屬碳水化合物的一員，且根據食品營養成份資料庫換算，將同樣煮熟的白飯、燕麥相比較，100公克白飯熱量約為183大卡，而燕麥卻有406大卡，整整比白飯多出2倍之多。若真想食用也應與三餐主食適度替換，才能吃的安心健康無負擔。
7 j a: ~1 O. t+ N) u1 L- m
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
/ |! ~$ W4 d1 E! t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?% n4 p8 X$ s1 t8 H, f7 H