標題: [食肆地點] 手工啤做脆漿 炸魚嫩滑保香脆 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-12 05:10 AM     標題: 手工啤做脆漿 炸魚嫩滑保香脆

       
8 t' c8 z- U+ e7 N3 C: e公仔箱論壇Beer Battered Fish and Fries $128/8oz、$88/5oz：炸魚啤酒漿好講究，分別用三種不同手工啤酒調成，炸魚口味也各有不同風格。       
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% h1 H# S- r: l# B& A5 p3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中環蘇豪最近開了間小店，一看店名Beer & Fish，便知道是主打啤酒和炸魚。外牆和室內清一色鋪滿六角形圖案，驟眼看以為是蜂巢，但其實是模仿啤酒的氣泡，設計搶眼又有風格。www1.tvboxnow.com) Q- b0 y1 a- B! N1 y! x6 T. D$ _

( B+ x7 L' j" c, l公仔箱論壇夠膽識只以啤酒和炸魚為賣點，質素當然毋須多講。先說啤酒，全由老闆兼HK Brewcraft創辦人Chris搜羅，款式少見又特別；而店內的海鮮食材，則由另一位從事食品有限公司的老闆Eric提供，要找高質素海鮮難不倒他。
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3 e/ a1 L9 B0 N  Lwww1.tvboxnow.com帶來美國南部美食
9 J+ J' o$ Y0 ]3 [7 S* ^) P& u2 ^www1.tvboxnow.com炸魚除用優質鱈魚炮製，最有gimmick就是以手工啤酒去調校脆漿，令炸魚味道更香濃。脆漿更仔細分為三種，分別是帶麥味的Original Wit、帶花椒和指天椒的Chilli Amber、富煙熏味和咖啡香的Blackened Stout，咬下去口感薄脆，魚肉帶鹹香，嫩滑脂肪少，放了五分鐘以上仍然保持香脆。醬汁同樣有新意，有多達六款dipping sauces可選，如用檸檬、薄荷、蛋黃醬調成的Citrus Mint Aioli，味道酸香清新，正好中和炸魚的油膩感。除了炸魚外，餐牌還包羅不少美國南部美食，如Mac & Cheese Casserole、Beer Battered Oysters and Fries，都是啤酒的良伴。公仔箱論壇+ e5 u* [" y# b, l+ k1 `# C

' _8 c7 E3 M5 S# @! f愛飲手工啤酒的客人，來到這裏一定不會失望。Chris引入了17款不同風格的draft beer和craft beer，全是坊間少見，款式更會每月轉換，像夏天便帶來口味較清新的啤酒，冬天則會引入多一些黑啤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w' d( t+ ?; {# `* w2 O8 v& [

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+ _& X+ B# j1 x  m: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Beer Battered Oysters and Fries $128/8oz、$88/5oz：用Bread Elements的酸酵母麵包，口感煙韌有彈性，麵包內夾有炸廣島蠔。       
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; v) u' o  j, v公仔箱論壇Fried Chicken & Shrimp Jambalaya $98：Jambalaya源自西班牙paella，但base是番茄底，入口酸甜帶濃郁香料味。       
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Mac & Cheese Casserole $48：混合Jack Cheese和Cheddar Cheese，加入酸酵母麵包糠焗成。               
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Brewdog Dogma $68        www1.tvboxnow.com* B! m4 W3 }3 @* d

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% P: u/ F# ~- B/ l* N$ K- j$ ]/ P$ A公仔箱論壇Blood Orange Gose $55        tvb now,tvbnow,bttvb7 F6 y  ~0 R( Q" M

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2 Y7 o; D# Z  c+ ^; H! a2 y公仔箱論壇Beer & Fish
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地址：中環士丹頓街公仔箱論壇5 i( i" i2 H  A+ M& q. y
平均消費：$200/位       
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