標題: [食肆地點] 新奇熨斗韓燒 鎖肉汁飛油份 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-8-20 05:15 AM     標題: 新奇熨斗韓燒 鎖肉汁飛油份

        tvb now,tvbnow,bttvb- l% o* W, U1 ^, R1 _# I
熨斗烤壓 $480烤磚頭五花腩時放上熨斗壓實，可鎖住肉汁之餘，還可逼出多餘油份，做到外層焦脆的效果。       
; T. F' S3 _: g8 u0 P/ {1 ?        
" j! C5 V8 ^. x7 W" Z公仔箱論壇韓燒店開到處處皆是，但數到近期最破格的，一定是「熨烤達人」。其食法同店名一樣，就是用熨斗壓住肉來燒，如此新奇的食法原來是源自韓國。9 B$ t. C0 W/ j( B9 Z
! L% G2 u: _' y# p
不講不知，原來當地烤肉傳統食法是用重物壓住來燒，可鎖緊肉汁的同時，又可逼出肉裏面的油份，將肉燒至外脆內juicy。老闆參考此食法，再請韓國廠商特別訂製烤肉「熨斗」，重量、大小都經過計算，確保壓肉的力度剛剛好，能燒出完美燒肉。烤爐方面亦很講究，烤豬肉會用不鏽鋼板，熱力平均，能做出半燒半炸的效果；牛肉則用網紋燒，能烤出BBQ風味；還有平面的鐵板，適合燒豬皮、魷魚等曲身的食物，用熨斗壓住來燒，燒時便不怕走位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R. I: Y! d+ p" g+ Y# e- }' j

! ]: C  f5 ~2 H0 s- H4 \7 A) X公仔箱論壇冷麵插雪條
8 Y$ F( m* E8 g6 jwww1.tvboxnow.com店內全選用高質靚肉，像五花腩是用西班牙黑豚，油花較少，吃起來油膩度減半。牛肉則是來自美國或澳洲，有美國Prime Grade，也有澳洲M9霜降西冷、M5牛肉眼等，選擇非常豐富。其他菜式則加入創意元素，像寒冰水冷麵，是於冷麵內加入雪條一支，以牛骨蘿蔔湯、雜果、寒天冷凍而成，可單吃，又或放在湯內待其慢慢溶化，愈吃愈濃味，不如一般冷麵湯底般邊吃邊變淡。炸雞同樣有亮點，去骨後釀入mozzarella、車打和水牛芝士，最特別是鐵板上鋪了咖啡忌廉、紫薯蓉和忌廉汁，吃起來特別香滑，加上夾雜冷熱兩重口感，是吃過最有創意的炸雞。- c/ J; v* T6 B; Z

( D, P' l5 _$ B+ f/ mtvb now,tvbnow,bttvb- P) Y9 ~# z$ ]+ x2 `' U
海洋集會 $280海鮮包括越南大虎蝦、沖繩魷魚、日本刺身級帶子等，質素新鮮。       
3 D. K( k" n8 g, ^0 J) u
) j" T  H" T% I; B. b7 L( l* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l$ C+ o7 t; n5 J
泡沫咖啡炸雞 $128／半、$188／全炸雞內釀了芝士醬汁，忌廉隨鐵板熱度溶化，口感更香滑。       
2 A5 c2 ?+ K4 S2 a. t$ c& W$ l公仔箱論壇
. C7 O+ N# l, s4 d5 W5 ?  D( {" i/ d公仔箱論壇www1.tvboxnow.com  [5 b& q3 Y! C
寒冰水冷麵 $88雪條用牛骨蘿蔔湯冷凍而成，裏面混入了奇異果、草莓等雜果。www1.tvboxnow.com! A. W' m6 L! e
www1.tvboxnow.com3 k1 |, b* V& q# `. Y! `! k4 @$ g

+ d8 X" n- c' d2 c公仔箱論壇www1.tvboxnow.com. H0 ^: J. q" F* u9 @4 J4 n
【熨烤達人】3 Z% ?2 L% L2 [6 G5 y9 v2 z7 |
地址：旺角洗衣街www1.tvboxnow.com9 u7 r0 q. u$ P8 t0 h
平均消費：$400/位# O6 c$ Z9 i8 Y( n5 F
公仔箱論壇, O% J% @; s  v2 K; o

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0