標題:
[食肆地點]
新奇熨斗韓燒 鎖肉汁飛油份
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-8-20 05:15 AM
標題:
新奇熨斗韓燒 鎖肉汁飛油份
4 ]* _2 p0 Q! a8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
熨斗烤壓 $480烤磚頭五花腩時放上熨斗壓實，可鎖住肉汁之餘，還可逼出多餘油份，做到外層焦脆的效果。
tvb now,tvbnow,bttvb S2 x' \" k; V# {" a$ ]
" P. w5 L" Q3 X& }) {6 v, otvb now,tvbnow,bttvb
韓燒店開到處處皆是，但數到近期最破格的，一定是「熨烤達人」。其食法同店名一樣，就是用熨斗壓住肉來燒，如此新奇的食法原來是源自韓國。
& `& l4 O& o% I2 ^) |: Z- z4 @
tvb now,tvbnow,bttvb9 f- i! I2 k2 b' J! Z- ?4 H) g k* Z
不講不知，原來當地烤肉傳統食法是用重物壓住來燒，可鎖緊肉汁的同時，又可逼出肉裏面的油份，將肉燒至外脆內juicy。老闆參考此食法，再請韓國廠商特別訂製烤肉「熨斗」，重量、大小都經過計算，確保壓肉的力度剛剛好，能燒出完美燒肉。烤爐方面亦很講究，烤豬肉會用不鏽鋼板，熱力平均，能做出半燒半炸的效果；牛肉則用網紋燒，能烤出BBQ風味；還有平面的鐵板，適合燒豬皮、魷魚等曲身的食物，用熨斗壓住來燒，燒時便不怕走位。
tvb now,tvbnow,bttvb: t8 L6 s& |8 p7 y
3 y! ?% F8 p `+ ~5 }1 F$ @tvb now,tvbnow,bttvb
冷麵插雪條
, s8 _6 H$ {( @' a7 L L% f( |公仔箱論壇
店內全選用高質靚肉，像五花腩是用西班牙黑豚，油花較少，吃起來油膩度減半。牛肉則是來自美國或澳洲，有美國Prime Grade，也有澳洲M9霜降西冷、M5牛肉眼等，選擇非常豐富。其他菜式則加入創意元素，像寒冰水冷麵，是於冷麵內加入雪條一支，以牛骨蘿蔔湯、雜果、寒天冷凍而成，可單吃，又或放在湯內待其慢慢溶化，愈吃愈濃味，不如一般冷麵湯底般邊吃邊變淡。炸雞同樣有亮點，去骨後釀入mozzarella、車打和水牛芝士，最特別是鐵板上鋪了咖啡忌廉、紫薯蓉和忌廉汁，吃起來特別香滑，加上夾雜冷熱兩重口感，是吃過最有創意的炸雞。
1 u s N5 n2 X4 \9 _# P: J
tvb now,tvbnow,bttvb# ^; H! Q0 C0 @" ~
8 l0 P, ]1 D: c, ]7 ^7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
海洋集會 $280海鮮包括越南大虎蝦、沖繩魷魚、日本刺身級帶子等，質素新鮮。
1 N5 p+ A# g, C8 F; W公仔箱論壇
; y/ T$ c" B B
2 `9 _3 Z4 O; y* |4 A
泡沫咖啡炸雞 $128／半、$188／全炸雞內釀了芝士醬汁，忌廉隨鐵板熱度溶化，口感更香滑。
6 P5 A5 S! r; ?; ^公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F& H, F6 z8 H1 T" M7 ^
3 h2 f( K" R' d. G, p9 e ]
寒冰水冷麵 $88雪條用牛骨蘿蔔湯冷凍而成，裏面混入了奇異果、草莓等雜果。
' M6 n+ i. D8 mtvb now,tvbnow,bttvb
6 i8 p9 ~0 _4 [! e2 W, w8 K) j* itvb now,tvbnow,bttvb
8 E4 z$ ^7 L8 G6 C( g' R
# T8 k' b& J j
【熨烤達人】
tvb now,tvbnow,bttvb- Y# r) S, H4 v$ c) m
地址：旺角洗衣街
www1.tvboxnow.com/ ^9 A+ E( c1 g8 ?+ A+ [8 \
平均消費：$400/位
www1.tvboxnow.com( |+ k! ?; a, K6 _
Q2 ~% ~; s3 t# X O6 x6 _! w2 |www1.tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
3 h2 f( K" R' d. G, p9 e ]