潮州菜出名打冷，滷水鵝、煎蠔餅、凍烏頭等，統統都讓人食指大動。潮江春及潮庭最新推出「潮州鮮味之旅II」，既有保留地道做法的經典傳統潮菜，也有採用東南亞煮法與材料的fusion潮菜。 6 F: m& `) E8 U( M' T' D& I% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 e: Z& ]: r4 `tvb now,tvbnow,bttvb傳統潮菜少不得滷水拼盤，特製滷水膽製作的陳年滷水汁令獅頭鵝非常入味，鵝味濃之餘，肉質亦鬆軟豐腴；土蛋炒蠔仔即煎蠔餅，但與傳統乾身香脆的蠔烙稍為不同，師傅改良了做法，令蛋漿炒至半熟而保持濕潤。 4 L$ n8 E. _/ i, M" f4 [tvb now,tvbnow,bttvb - [. F: a2 Y# b: Bwww1.tvboxnow.com3 U8 f+ J, k/ L' i
風味和牛湯河$556 Y( M, L6 }- {5 ]3 A$ Z. d
看上去似越式牛肉湯河，牛骨湯底偏濃，內有金不換、八角、白胡椒等香料。 , `+ \9 N+ `8 ~! gwww1.tvboxnow.com % E( R; B' j: t! ~' Y E! c- y . T0 |' A7 f5 L( M百年滷水拼盤（四併）$178tvb now,tvbnow,bttvb4 I$ i: {0 C1 K; B3 P. p0 U. x& y5 H
用潮州特產的獅頭鵝，以陳年滷水汁浸泡，鵝味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t9 ]% ~) q+ F5 l, b p0 k# Q, y
tvb now,tvbnow,bttvb8 Z9 @# G7 C6 u+ z2 W7 U. Q5 y . K; @3 p/ q" t# P$ r9 C ltvb now,tvbnow,bttvb土蛋炒蠔仔$98 , g5 F v$ Y; Z$ K1 N' f' {7 Z: stvb now,tvbnow,bttvb煎蠔餅是潮州的特色小食，通常會煎至較乾身，但經改良後的蛋漿半熟，口感更嫰滑。 3 s# S" ^0 K( owww1.tvboxnow.com公仔箱論壇0 y. u. P. G# w* b
至於fusion潮菜除了有潮州風味外，亦滲了不少東南亞的飲食文化在其中。例如風味和牛湯河就有越式牛肉湯河的影子，潮州人「嗜」牛如命，潮汕手打牛丸更是「彈牙」這形容詞的代表。這碗和牛湯河用牛骨熬製湯底，加入金不換、八角、白胡椒等香料，用潮州師傅的手藝做出一碗fusion牛河。. m R7 L4 m! A) O3 @6 X4 j
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潮江春 1 b$ H) u+ {- e* N2 V9 C7 L( V香港中環怡和大廈tvb now,tvbnow,bttvb, i3 T+ v* w1 H5 U
7 n v+ G& \) c. o4 C( h. G公仔箱論壇潮庭 ( n8 d; F% s/ p4 `2 zwww1.tvboxnow.com香港中環夏慤道和記大廈 0 d4 L- i2 g; Q6 B) Itvb now,tvbnow,bttvb B& m, h t$ e# u
推廣日期：即日至10月31日
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