公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 拒絕孔雀石綠　挑選優質魚罐頭 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-8-28 05:17 AM 標題: 拒絕孔雀石綠　挑選優質魚罐頭

內地鯪魚又含孔雀石綠。昨日飲食籽分享如何購買本地優質魚，但由於魚類罐頭未有優質認證，要完全避開孔雀石綠，仍有難度。香港專業教育學院應用科學系的方麗影博士，擅長食品加工生產及測試等。她說，孔雀石綠主要用來治理魚類疾病，較常出現於淡水養魚，深海魚如三文魚、吞拿魚大多不含孔雀石綠，理應較安全，而內地食物監管相對歐美及東南亞地區寬鬆，所以選擇魚類罐頭，大可從產地及魚的種類考慮。

SAJO輕盈油浸三文魚，韓國品牌，標籤上註明吞拿魚捕獲於太平洋，以加拿大的菜油浸製。$12.9（a）公仔箱論壇% `& o2 b% e9 J/ A$ O/ @/ Y
# u# A: E0 L% i) I

Casino羅勒檸檬沙甸魚，法國製造，相比起油浸及水浸，味道較特別。$14（a）公仔箱論壇' p. E% B& \# q3 O7 m( k1 s, Y& |# W

Captain's Catch橄欖油浸吞拿魚，印尼製造，註明沒有防腐劑及味精。$18.9（b）- e/ c- O! a: a8 J# ]( X
公仔箱論壇3 X% R p* d" w, M3 d- i& p

                        Ayam Brand低脂水浸吞拿魚，標榜天然味道，註明沒有防腐劑、化學味精及色素。$19.9（b）公仔箱論壇. X2 Y4 l: }. J! M1 q% \% v) K
公仔箱論壇6 v" D4 _9 }0 U  s
記者到超市發現魚類罐頭約有數十款，其中鯪魚罐頭大多產自內地，其餘的沙甸魚、三文魚、吞拿魚等，則來自東南亞或歐洲。不過，她說：「沒有一種加工食物，能確保百分百安全，就算是源頭無事，但製作及運輸亦可能出現問題，建議政府推出優質產品認證。」她還提供進食小貼士，指魚類罐頭大多以油及醬料浸製，建議只進食魚塊，盡量避開油及醬料。同時，不要集中吃同一款魚類或魚類罐頭，並不時轉換。公仔箱論壇2 `  T0 Q3 A: G6 c
7 L: f0 Q! v" v. _5 D
（a）Tastetvb now,tvbnow,bttvb; O- t) n' J, r/ |3 F0 b. ?1 b2 S
（b）惠康

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)