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冬粉虽然营养价值不高，但由于一束冬粉只有140卡热量，大约是一碗白饭的1/2热量，所以被当成是面食类当中的减肥圣品。
而且，GI值很低不易刺激胰岛素合成脂肪，加上吸水膨胀度高，所以很有饱足感。
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肉碎炒冬粉
材料：7 U5 I+ r2 e: m& {) e- f
冬粉2把、猪绞肉100g、长豆50g、红萝卜1/2条、葱2支、蒜头少许
腌料：# u) v0 c, ?# o" {
蚝油1匙、米酒1小匙、香油少许
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调味：) w3 a8 j4 r. H2 N& y5 k& J( R
豆瓣1匙、胡椒粉适量、冰糖少许公仔箱論壇* h8 P* X! J& M+ _) W
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作法：5 j a' y8 [9 C9 i
1. 将猪绞肉以蚝油、米酒、香油、蒜末腌约20分钟；蒜头切末、长豆切丁、红萝卜刨丝；各别汆烫冬粉与长豆，捞起沥干。8 D9 q1 a6 Y8 v
2. 于热锅中加入1匙油，先将猪绞肉下锅炒至7分熟，再把蒜末、红萝卜丝、长豆下锅炒，加入豆瓣及冰糖，以少许水焖煮一下，再将冬粉放入，撒一点胡椒粉及葱花，均匀拌炒后即可上桌。; L; d7 `) j0 R0 ^8 a. i6 w
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小秘诀：公仔箱論壇. Q2 s% y5 [9 Y5 ?- @- T/ z! a; W
汆烫冬粉时可加入一点盐及油，炒时就比较不会黏锅。www1.tvboxnow.com# I2 T0 t7 c& B6 e& }7 b
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