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標題: [中式食譜] 粉葛生魚湯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-9-6 05:34 AM     標題: 粉葛生魚湯

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材料:(4人分量)5 t' D8 e0 I* ~2 Q
粉葛400克、生魚1條(約500克)、豬240克、蜜棗6粒、無花果6粒、生薑3片、陳皮1塊、水3.5升
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6 g3 k1 m, {. K+ v* ?  G% e/ _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }/ V$ f$ E# f# @3 ?
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做法:
! V6 c, q; h) D/ t2 u+ O9 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 生魚去鱗洗淨抹乾水;豬洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb, V7 _# }' _& _4 @4 m7 Z
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2. 粉葛去皮切成方塊;皮浸軟洗淨;無花果及蜜棗略為沖洗待用。
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3. 燒熱油鑊,以慢火煎生魚至兩邊微黃,小心用廚用紙抹走鑊上多餘的油,加入1.5升已煮沸的水,?蓋滾至湯呈奶白色。- W' r5 l% T4 W) f( s- i! o5 ?

6 i& t2 h7 y; F5 i3 r5 N4. 在大煲中煮沸2公升水,將所有材料與生薑放入沸水中大火煮滾,待生魚湯轉白色後,倒入煲中同煮,煲滾後調至中慢火續煮約2.5小時,加入適量食鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ m9 ?6 L3 t, D7 ^* a7 e! A

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粉葛生魚湯最宜因經常熬夜而致睡眠不足,頸肩痠痛的人士食用,有助舒筋活絡、益氣解痛。生魚的肉質實淨而小細骨,不放入煲魚袋煮也不會散開;煮過湯的肉及材料仍保存大部分營養,應上碟與其他菜式一併進食,避免浪費食物。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n2 d$ u7 f# t3 D! }
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