標題: [中式食譜] 碧綠龍吐珠 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-8 07:02 AM     標題: 碧綠龍吐珠


0 X2 k, P5 L! N0 d! utvb now,tvbnow,bttvb材料︰+ |8 ?+ m# O3 x, I
溫室小勝瓜3條、生粉適量、墨魚半斤、鹽半茶匙、胡椒粉少許、櫻花蝦1湯匙、馬蹄(切蓉)1粒、甘筍(切蓉) 2茶匙、雞湯200毫升、生粉水適量! z/ C1 F" b  B- [* a/ g( V
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7 o8 L. \0 O* P做法︰tvb now,tvbnow,bttvb& w4 i3 y) [' D$ |# \! F# k; n
1.先將墨魚洗淨，抹乾水分後放入食物處理器打爛，再加入鹽以順方向攪至起膠。
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4 V5 q& J+ E3 ?6 _4 a! u2.再加入胡椒粉、馬蹄、櫻花蝦攪拌成墨魚膠。
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) E" L0 c/ }' E- l  D$ Htvb now,tvbnow,bttvb3.將溫室小勝瓜略為去皮，再切成約1吋小段，沾上生粉後再釀入墨魚膠。tvb now,tvbnow,bttvb# Z) X( H0 S/ q1 y- A3 O+ H; Q
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4.隔水蒸10分鐘，取出隔去水分備用。: {& @3 k4 Y0 O* M3 j/ ~% F

0 C: N  `6 E9 |4 }# X- c: d& O5.將雞湯煮滾，加入甘筍蓉，再以生粉水煮成玻璃芡汁，淋上即可享用。
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