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標題: [烹飪技巧] 三口之家温馨晚餐 [打印本頁]

作者: dd1d 時間: 2008-5-16 03:40 PM 標題: 三口之家温馨晚餐

三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
+ O. q! y9 z' C/ M0 s+ n, i+ b　　冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；
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　　冰花鸡蛋球6 [9 p2 S0 ]! W9 c
　　主料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。tvb now,tvbnow,bttvb! i# E1 f; ]. _4 O' X" g
　　做法：
, ?, i7 H; f9 j8 V/ e公仔箱論壇　　1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
　　2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。公仔箱論壇0 n9 Z8 f  C" @
　　
$ U. a2 b# e/ z! y　　酸梅蒸鲢鱼
　　主料：鲢鱼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }8 H0 ]4 b- d  X* P2 \
　　配料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。( G6 n- N% U# ^7 P. s
　　做法：
+ m& Y) |' ]) F! H8 g6 Q　　把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb* B6 V8 J- }' }0 O- g/ ^* b$ l' ^
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　　麻婆豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B- p- `  l+ z2 z5 [! w
　　主料：布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G! ?9 g. Q/ A- l
　　配料：调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。www1.tvboxnow.com' a6 ~( R$ `9 v% i5 d
　　做法：
& r$ r; j8 o7 g! n7 N" I　　1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |: \- j/ y2 E; w7 T6 N4 o" O
　　2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。www1.tvboxnow.com- ]9 f1 M* H# j3 g: `
　　
' g$ x( W' B8 H7 k5 w% M# R* o　　凤豆腰花煲tvb now,tvbnow,bttvb4 z! Z! f  Z" n+ u
　　主料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。( B2 ~) s/ v1 }: `- d. R! b) k+ _5 E
　　配料：调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
* X& Q4 a- M. c( u" ]公仔箱論壇　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J/ H5 l5 R) f, h; s; v2 ?. X
　　1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
1 r/ M6 B+ |* i' E7 [www1.tvboxnow.com　　2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
8 H) f. X5 b% n+ v　　3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。www1.tvboxnow.com( R8 _' c, l, a$ X% y, J* f% a) d' p
　　4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。

作者: tonyyyf 時間: 2008-6-14 07:11 PM

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