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標題: [烹飪技巧] 三口之家温馨晚餐 [打印本頁]

作者: dd1d    時間: 2008-5-16 03:40 PM     標題: 三口之家温馨晚餐

三口之家温馨晚餐NO:194—3菜+1汤公仔箱論壇" [7 u9 E9 \& P# H3 v: u: D
  冰花鸡蛋球;酸梅蒸鲢鱼;麻婆豆腐;凤豆腰花煲;tvb now,tvbnow,bttvb( h, y0 F9 G3 |3 B9 ?" z: j& o* Y" l* ^
  
* m: _3 _5 A9 `7 e  冰花鸡蛋球
, D1 f7 `2 j& [+ w' I( r( g0 |1 nwww1.tvboxnow.com  主 料:白面粉6两(约240克),砂糖1两(约40克),鸡蛋4只。牛油1/2杯,清水2杯,香油少许,糖霜适量。tvb now,tvbnow,bttvb5 v# _. Y, l$ S3 K* s
  做 法:公仔箱論壇% z  u" r$ w! a) N% A2 }: [
  1、先将水、牛油及砂糖煲滚,改慢火,然后筛入面粉,逐只鸡蛋加入,用小匙搅拌至稠滑。
2 l$ r; j3 ~) I% c! T: T, f7 A+ o  2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内(“唧”即是“挤”),唧成圆球形放在锅铲上,再放入烧热的油锅内,用中火炸至金黄色,捞起后撒上糖霜即成。公仔箱論壇2 x/ H' @- d6 v
  公仔箱論壇# K: s# B8 o6 G6 S' ?7 e& p; K
  酸梅蒸鲢鱼6 L+ I# ]# w6 L* L2 N' \& G0 M
  主 料:鲢鱼。% D6 R' [- ^0 \3 {! Y0 k- |9 y
  配 料:酸梅,葱段,豆豉,绍酒和生抽。% D* z% p9 l1 B, A
  做 法:公仔箱論壇5 Q+ G( H  A1 _
  把鱼洗净,将酸梅、葱段置于鱼身,接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb8 E/ B( c& w0 P0 _
  4 I  S5 k* [7 q! ~4 s
  麻婆豆腐, X2 z* V; G6 x3 O+ t+ r
  主 料: 布包豆腐4块(去水),猪肉2两(约80克),豆瓣酱2茶匙,蒜蓉1/2茶匙,花椒粉1/4茶匙,葱粒1汤匙,麻油少许。- u; _. ]5 Z  j" S' N  t
  配 料: 调味料:鸡汤1/2杯(或水),生抽,酒各1茶匙,老抽、辣椒油各1/2茶匙,糖2茶匙,盐1/4茶匙。芡汁料:生粉1茶匙,水2汤匙。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h5 s2 C" p: H8 e7 r
  做 法:
3 s# [$ o0 j0 ~& x4 F8 `, l+ pwww1.tvboxnow.com  1、豆腐切成1/2厘米丁方,猪肉剁碎。
9 U% l! J% Q6 |# z% R公仔箱論壇  2、烧滚油2汤匙,加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱,爆炒片刻,加入调味料,煮滚,放入豆腐丁,改慢火煮至汁液变浓,调入芡汁料,放下葱料、花椒粉、麻油,拌匀上碟。www1.tvboxnow.com* G3 }0 O4 B7 f
  
) G' u& B, u3 D; @0 X% _2 bwww1.tvboxnow.com  凤豆腰花煲公仔箱論壇8 G4 S: ~  G% X2 ^
  主 料:猪腰2只,大豆芽菜4两(约160克),冬菇4只,干葱头4粒,葱3条,姜适量,甘笋花少许。* ]7 O6 E2 W9 @8 B  r
  配 料: 调味料:生抽1/2茶匙,蚝油、芝麻酱各1/2汤匙,黄糖粉1茶匙,清水3汤匙。腌料:姜汁1/4茶匙,盐、糖、生粉各1/2茶匙,蒜蓉1茶匙,胡椒粉、酒各少许。芡汁料:盐、糖各1/2茶匙,生粉1茶匙,清水3汤匙。6 n) R( `  A* T1 [
  做 法:tvb now,tvbnow,bttvb" Y5 l7 H. K2 }7 B+ K4 A/ s5 [
  1、冬菇去蒂,浸透切粗条,用少许生粉、油拌匀。
2 h; v+ X* a, M6 i  2、大豆芽菜摘去尾部,洗净,用姜片和油炒熟备用。tvb now,tvbnow,bttvb( x% z1 Y. e" Z6 I( W
  3、猪腰横切剖开,去白筋,划花,切件,用盐擦过,洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干,加入腌料拌匀。
; s$ _' o4 I2 @8 Qwww1.tvboxnow.com  4、烧热油2汤匙,爆香干葱头,下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出,慢火煮8分钟,再下猪腰、大豆芽菜和芡汁,待滚。

作者: tonyyyf    時間: 2008-6-14 07:11 PM

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