公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [烹飪技巧] 三口之家温馨晚餐 [打印本頁]

作者: dd1d 時間: 2008-5-16 03:40 PM 標題: 三口之家温馨晚餐

三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤www1.tvboxnow.com4 _: c1 }: k# b8 k- s
　　冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；www1.tvboxnow.com4 A% n3 L; ^+ G+ U3 B
　　
5 J# C' p% U+ m4 T公仔箱論壇　　冰花鸡蛋球www1.tvboxnow.com4 U$ t: z' u; ~% U
　　主料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
　　做法：* l) s2 V8 s3 y3 E! Z
　　1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
　　2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
　　 a$ D2 l" Z+ q0 U9 ?/ A2 u/ `5 I
　　酸梅蒸鲢鱼
, C$ s4 y1 Y1 g, jwww1.tvboxnow.com　　主料：鲢鱼。www1.tvboxnow.com9 V( P/ P( _* h
　　配料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r4 V$ y* c0 ?5 E) @
　　做法：
　　把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
　　
4 p3 T& [5 B% E. Vtvb now,tvbnow,bttvb　　麻婆豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E) \/ f/ t" I7 ]; j* W
　　主料：布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
2 N2 Q7 l1 r& h( \2 H　　配料：调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
　　做法：
　　1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。3 n) W1 F( w/ C" \4 X
　　2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。
$ S1 X1 E% n' V% E+ Z! O　　
3 i/ q6 ~2 l) }0 j' [www1.tvboxnow.com　　凤豆腰花煲
9 I6 U/ F5 c. V* {" ^5 h　　主料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
# v5 `- C* ~! B( z8 s! @4 w( P5 ]　　配料：调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。$ U8 h1 P( `/ y9 `$ P9 W
　　做法：
3 D( U7 ?9 K3 ^% P" _: ?公仔箱論壇　　1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
4 ]9 z& u! R, s, K: o! k　　2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。www1.tvboxnow.com% b4 h/ I* @( |- v0 M
　　3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
　　4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。

作者: tonyyyf 時間: 2008-6-14 07:11 PM

thank you very much

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)