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標題: [美食介紹] 食趣中秋 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-8 10:21 PM     標題: 食趣中秋

本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯
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* t& V; n' D- U! l* J7 R, r# nwww1.tvboxnow.com中秋節，不是月餅節。+ {$ B7 e8 @$ q7 ~7 j7 }
每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。
* Q* G  I8 u- t/ H& m! n- L/ u可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。公仔箱論壇/ u1 V6 Q* e8 y: H7 [& \3 o
也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。
; r! |, T) A$ ~; |% M$ I0 S4 J4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。www1.tvboxnow.com  H- B# @, k3 {& O, h5 ~: q
公‧仔‧餅
. x) I  N( {2 X9 q$ p) L& N. Itvb now,tvbnow,bttvb可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。
: f7 F9 m# s! C7 `0 j& y, G公仔箱論壇小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。tvb now,tvbnow,bttvb) n2 L& J* d$ \# z( p: l" u7 q  v, Q
餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。
! w2 s7 L  Q4 R% T6 [! K, n公仔箱論壇當時情景，現在的小孩可能真難理解了。
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紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。
8 ~. I2 O, p+ ]& k9 e( [8 Ptvb now,tvbnow,bttvb它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。
7 P2 [) l, Z( K5 `- C. m+ C# S公仔箱論壇“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。公仔箱論壇3 A2 k  f2 O% g( Z& }1 j" V
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# [' B+ c* Q: [; Rtvb now,tvbnow,bttvb他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。
3 [/ D% ]0 _+ twww1.tvboxnow.com現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。
9 S+ D6 R8 s8 P  Z* ~) \2 k- P: _# Nwww1.tvboxnow.com但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。
/ R( l: a' Q3 T* N# T0 u1 J伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。$ g: n( v% V6 H( }  ^
菱角‧ 芋仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J0 I6 z2 w8 {. r+ t( [; z* N
菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。
# w6 {8 V; v4 L* h公仔箱論壇至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。
- p' o" V0 f9 ^; V0 Etvb now,tvbnow,bttvb這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。
- Y7 |: n6 J% ~$ b( Etvb now,tvbnow,bttvb長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。6 ^# ]$ O! Y& z. p0 w+ g7 `4 L/ |2 M
菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。
" P& l$ y9 H5 }" t菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。6 @' R, U9 ~5 J$ k& R
至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。
, L4 N* [* y/ }" ^& J7 u0 d& B這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。
- u+ R; K: l4 q) a1 h" }. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柚‧子
5 I; F* A% r7 g; t4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平日的水果市場，柚子很少機會當主角。" x* I0 c* q) V( R* I2 u
唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，www1.tvboxnow.com: q6 U" [: ~! z9 L8 \) m: w
讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。
. }4 ~; H5 S2 h3 z0 o“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。
* K6 X' C( x) D* J" P% x公仔箱論壇現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。
- t! f  J* o$ S  G9 X* Y公仔箱論壇“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。
% C1 e5 ^6 \+ Awww1.tvboxnow.com其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。
9 H5 P2 q8 Q. p  d; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。



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