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標題: [美食介紹] 食趣中秋 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-8 10:21 PM     標題: 食趣中秋

本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb; l( U# J5 r1 {% j4 `' w
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中秋節，不是月餅節。
8 R2 R5 `0 K0 i/ @+ P* T每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。
& m8 m# x( L1 M$ h! T( L3 ?可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。公仔箱論壇" b# L$ Y; l% s
也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。www1.tvboxnow.com+ h- w$ ^5 f- g& j8 K. C
還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。
  A5 q, _; M3 q$ Ytvb now,tvbnow,bttvb公‧仔‧餅tvb now,tvbnow,bttvb4 B. L) b. [/ P5 ?+ n1 Z/ c
可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。
8 C( D( R% f4 n- Q" z小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。
0 g4 b" V# _/ e' j/ X* m; Q餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。$ c8 o& S( b4 P; ]
當時情景，現在的小孩可能真難理解了。
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紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。公仔箱論壇5 L! u5 A/ ?: {4 B1 B+ ^
它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。* f: m  \* p  g
“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。" X1 V4 P- {& {7 ^/ r7 l

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他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。
0 h, N# {6 H2 }. V公仔箱論壇現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。公仔箱論壇* h5 D, L5 b8 U/ n* R3 @
但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。
3 s# ]% y' t+ F5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。
, b! ?! y; t& x! d6 [! E; ytvb now,tvbnow,bttvb菱角‧ 芋仔* `! V' W* _1 k0 G1 H- o! G
菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。
( Y2 U8 D1 b5 A7 N8 l( n  v4 T6 J1 Dwww1.tvboxnow.com至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]  [0 ~' ]  l& o7 \
這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i' z4 T- m+ [6 W) b. |* E2 Q
長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。
% [+ @/ w$ A$ H/ E# ~6 v7 @9 F; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。tvb now,tvbnow,bttvb7 r  O1 B8 }* ^) L1 K
菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。
. N5 g0 D: P8 s' _; U1 U9 F) G8 Wtvb now,tvbnow,bttvb至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。
) M3 m% B, P$ s: @: m0 @7 H公仔箱論壇這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。
( Y  g* ^/ _+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柚‧子www1.tvboxnow.com3 T  p& ^( e# a: s( }% C7 M
平日的水果市場，柚子很少機會當主角。
& C/ }7 z; n) {" c4 F5 X, C7 B公仔箱論壇唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，
# a# [) _, I# D讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。公仔箱論壇9 Z; Q; J4 X/ |5 m  s0 u
“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。公仔箱論壇" R. b7 R: L9 f
現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。
) r) |% v) N' o) e“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。
% j# q1 _& _! j& ?tvb now,tvbnow,bttvb其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。
$ g9 L. _. M( A+ Bwww1.tvboxnow.com水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。



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