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標題: [美食介紹] 食趣中秋 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-8 10:21 PM     標題: 食趣中秋

本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb* j, d, R% @+ @" i: c1 _9 [

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7 @. J# M3 j* {, N5 U( ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P) p/ p9 ~) k" j6 k

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中秋節，不是月餅節。公仔箱論壇% ?2 c: }) P/ y! l+ s2 s- ^
每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。公仔箱論壇! P/ T2 n  G" O* Z  N4 q" c) C: W6 E
可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。
) O! E6 z  I% U, o. j, ~* v- E公仔箱論壇也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。
: K$ ]$ h; B4 ?/ T% L8 iwww1.tvboxnow.com還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。公仔箱論壇& l# x& i+ Y% h( K+ m" q- J2 k
公‧仔‧餅
5 V$ X" O- e  Q7 gtvb now,tvbnow,bttvb可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。
# j4 @( D* s7 U1 A( a5 y6 M; G) D( e小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。
7 h3 G% f: h% N0 D( A+ z  `餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。tvb now,tvbnow,bttvb* f0 C; D+ X' X. C& B( G
當時情景，現在的小孩可能真難理解了。
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/ R( ?0 q1 f0 X" `1 k( l) U公仔箱論壇紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^1 g7 R) r2 @
它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。
' E' Y! O, d+ W- @" I/ N6 z“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。
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他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。www1.tvboxnow.com: d$ K7 D/ j8 e# l8 l
現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。tvb now,tvbnow,bttvb1 {  K  p3 ?: A. q, M3 B
但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。
8 u! e, g/ B7 l( \( \, `* s- z公仔箱論壇伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。
# ?8 Y) y$ K& [9 h公仔箱論壇菱角‧ 芋仔公仔箱論壇( y& I9 C& ?- i# _9 i* q+ B
菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。www1.tvboxnow.com( Q+ w% O* N( e9 H3 J
至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。3 H. D+ t. s/ S+ a$ h$ Y; P# L
這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。
; U% U- [( ?) m+ K. [www1.tvboxnow.com長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。
- o4 x& @0 L6 z* H菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。公仔箱論壇; C4 H- _: e8 O( B( c3 f
菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。
8 X, W! ?% N7 O! W: q0 t8 S公仔箱論壇至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。$ ?7 _- V2 L8 e& t2 g0 u
這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。
. S7 [* `" j' r# ktvb now,tvbnow,bttvb柚‧子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t( R! K* ^" N* M
平日的水果市場，柚子很少機會當主角。# v/ b7 N$ R' ]$ W' D1 y/ x
唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，
' Z9 {0 `4 o3 d! h9 C. t+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。# q& C5 U: Q8 K7 E6 T& y/ i
“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。
9 f/ V" ]# ?$ Q8 g1 `0 {www1.tvboxnow.com現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。
4 e) ?& O" G& O7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。公仔箱論壇6 d" w% j! b( V' B3 J% t* U
其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。  X! h. {, V4 C2 i- [
水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。



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