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標題: [美食介紹] 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-9-13 02:05 AM     標題: 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙

本帖最後由 di0208 於 2015-9-13 02:07 AM 編輯 公仔箱論壇, h- b' x- C) E3 X4 {% h

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吹風筒是美髮師專用的工具。然而匪夷所思的是,馬六甲一家打著“蝦宴”招牌的餐廳廚師卻以吹風筒,替上桌的胡椒蝦“修飾”一番後才“亮相”,先讓食客驚豔,再吃進嘴里。你沒試過吧!( `- `$ f) A; @& j/ Y
儼然是一种全新風味,這道胡椒蝦可說是馬六甲獨一無二的菜式。公仔箱論壇) M& h# n7 i/ T1 B

4 @1 T& Z4 @! u+ b. h+ Qtvb now,tvbnow,bttvb置入特製鋼鍋
9 v! h! S7 w+ X+ q  Vwww1.tvboxnow.com焗烤燜蝦殼脆如薯片
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胡椒蝦是採用淡水大頭蝦置入特制的鋼鍋內,以焗、烤及燜方式烹調。
2 O" K7 {: o" [! }tvb now,tvbnow,bttvb東主曾宇誠選用大頭蝦主要是它頭部含很厚的膏,肉有又彈性,再經調味下鍋炮制,它的殼特別香脆,好像啃薯片般。www1.tvboxnow.com  T* F/ z1 `' i& w& q. `

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( W& d' [+ }4 z公仔箱論壇大頭蝦在下鍋前撒入特別配制材料,蝦肉鮮味融入殼里,因此,除了大啖膏和肉外,充滿胡椒香的殼也讓女士不顧儀態啃嚼及吮吸。
8 k; B& \, L# G2 [2 Z8 o5 A公仔箱論壇曾宇誠的媽媽廚藝了得,日常烹調的客家風味讓一家口福不淺,造就了他喜歡美食。同時,他與太太也愛旅行,2人每到一個地方,必定嘗遍當地各种食物。
+ n- D( R6 X+ m& A" c  X公仔箱論壇把台灣胡椒蝦風味帶入馬8 n, A6 d; m. u+ ]
某年他們到台灣出游,嘗到道地的胡椒蝦,罕見的好吃,更希望把這道獨特的風味帶回大馬。公仔箱論壇1 O. \5 [% A" X2 M. H7 A( |
為了將夢想化成真,曾宇誠到台灣拜師學習炮制胡椒蝦。接著,他開設了“蝦宴”餐廳。除了主打胡椒蝦外,食客還可點鹽烤蝦、蒜蓉蝦、鹽酥蝦、檸檬蝦、麻油蝦、沙茶蝦、糖醋蝦、東炎蝦、川燙蝦、黃金奶油蝦、辣椒鹽蝦、生蝦麵、蝦仁炒飯、香脆蝦卷,真的是名副其實的“蝦宴”,而且都是用大頭蝦。
! l/ h& b. }& E+ k他說,目前很少人養殖大頭蝦,市場需求不斷增加,因此价格不菲。tvb now,tvbnow,bttvb; f% y! G6 u9 U1 Q- R- t4 |
來到“蝦宴”不吃蝦,你可點水晶叉燒及燒肉並盤、東坡肉、鹽烤鯖魚及干煎魔鬼魚等其他家常小菜。www1.tvboxnow.com! |3 \. o3 A% G
蝦宴(THE SCAMPI HOUSE)
1 I( n3 I( ?+ \8 l+ Kwww1.tvboxnow.com:No. 16, Jalan KSB 12, Taman Kota Shanbandar, 75200 Melaka. (Swan Hotel左側面或Faith View大廈對面)  R! l- F6 A/ }' _: }4 N2 |
:早上11.30至下午2.30;傍晚6時至晚上10.30* |  X+ M+ o: Z- n4 f9 C2 N* {
:每逢星期一
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