標題:
[中國內地]
吳忠清真菜飄香千年 餘味悠長
[打印本頁]
作者:
qqonqq
時間:
2015-9-18 07:46 AM
標題:
吳忠清真菜飄香千年 餘味悠長
6 n+ T. \- K, ~! h3 ~tvb now,tvbnow,bttvb
- h3 o7 _9 @. e. t4 f) Y
3 a$ Z( v9 w/ X9 I3 D! A) Htvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇0 d* T. A& h& w) w, a( ~
) c, G& y, C, L- r& iwww1.tvboxnow.com
“纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金。”大文學家蘇東坡曾在《寒具詩》中這樣描繪“饊子”——這道回族人招待客人的傳統面點。日前，中評社記者來到了中國清真美食之鄉——寧夏吳忠，品嘗了地道的清真傳統美食。
* L- X$ E" U8 @* F4 g
- W. Q$ A3 [% M5 q _. h3 ^8 z
吳忠市位於寧夏中部，濱臨黃河，黃河穿城而過，有著悠久的歷史，是中華文明的發祥地之一，是河套文化的重要組成部分。吳忠被譽為東方的千塔之城，是馳名中外的“中國回族之鄉”。回族的清真飲食文化繼承了回族群眾生活的智慧，彰顯了回族人民生活的點滴。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L( d9 a% e- I! f# G0 a r( {; z, K
: p, |6 e0 K" H( P% H
吳忠羊雜碎
公仔箱論壇* @7 D% L$ [- E: J0 O
a! V- D" \' a9 |) |6 G公仔箱論壇
相傳成吉思汗征討西夏途中，在陝西榆林附近被圍困在荒山野嶺，當時糧草已盡，部隊的供養陷入嚴重危機。萬般無奈下，夥夫把原來屠宰的羊頭、蹄、肝肺等原本要丟棄的廢物用水洗淨，然後用刀剁成碎塊，燴在一個大鍋裡加鹽煮熟以後，將野地裡采來的野香菜洗淨切碎放到鍋裡，燴成一鍋香噴噴的湯。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X- s( A& L5 \, [- P
, [% l. I+ q% ]4 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H9 {6 I% R/ V6 _$ p. E3 G) y
吳忠羊雜碎的歷史羊雜碎的選料主要包括羊的五臟六腑及頭蹄，一般不用肺、脾，而羊肝則用來拌涼菜，小腸被用做面腸。燴羊雜不僅美味可口，而且營養豐富、易於消化吸收，尤其是羊肝，還有清肝明目效果。
9 U' }. I! y, \tvb now,tvbnow,bttvb
5 B) s. m/ N2 G8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
油香
0 h1 l9 t' G* D9 H! I6 Q公仔箱論壇
; `7 }. G5 L( jwww1.tvboxnow.com
俗稱油餅，是回族人民的傳統食品，油香有普通油香、糖油香、肉油香三種，有的地方把油香叫香氣、香香鍋。“油香”被信仰伊斯蘭教的民族看作是象徵真誠信仰的美食。
7 n- q% n' E" M& @- P
, H! {7 I+ W& g; Z公仔箱論壇
饊子
) a0 ]9 Q- ?: t5 [" j公仔箱論壇
, m# Y. r J% {" Q1 m- e; x2 Awww1.tvboxnow.com
饊子這道油炸面食是回族人招待客人的傳統面點，古稱“環餅”“寒具”。據史書記載饊子出現於北朝，距今已有1400多年的歷史。有故事說，元代有位阿拉伯人來中國定居後與當地一女子成婚多年，膝下無子，一次在古爾邦節，向真主祈求賜子，敬獻饊子。後得一子，合家歡樂，第二年孩子滿周歲時，親友來賀，感謝真主賜子之恩，特炸饊子招待客人。從此，凡回民過節或舉辦喜慶大事都炸饊子慶賀，以示吉利，相沿成習。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
